Ein Himbeernarren ist traditionell ein einfaches Sommerdessert aus zerdrückten Himbeeren, die mit Schlagsahne gefaltet werden. Es wird normalerweise in einem Weinglas serviert und mit ganzen Beeren dekoriert. Alle Beeren können verwendet werden, um einen Beerennarren zu machen, aber Himbeeren sind einer der Favoriten. Es gibt viele Variationen des ursprünglichen Himbeernarrenrezepts.
Es wird vermutet, dass die Himbeernarbe bereits im 16. Jahrhundert in England hergestellt wurde, wo im Sommer eine Vielzahl von Beeren, darunter auch Himbeeren, in freier Wildbahn wachsen. Traditionell wurde ein Himbeernarr einfach durch das Zerkleinern von perfekt reifen Himbeeren hergestellt, die vorzugsweise frisch aus dem Garten oder vom Land gepflückt wurden. Wie viel man sie zerdrückt, ist eine persönliche Vorliebe – manche Leute mögen mehr pürierte Früchte, während andere etwas Textur bevorzugen.
Die Sahne wird entweder von Hand oder mit einem Mixer separat geschlagen und dann die zerdrückten Himbeeren unter die Sahne gehoben. Es sollte darauf geachtet werden, dass die Sahne nicht zu stark geschlagen wird, wodurch Butter entsteht. Es sollte geschlagen werden, bis es Spitzen macht. Je nach Süße der Himbeeren kann Zucker hinzugefügt werden, was bei reifen Himbeeren in der Regel aber nicht nötig ist.
Moderne Variationen des Himbeernarrenrezepts können die Zugabe von griechischem Naturjoghurt beinhalten. Einige Rezepte beinhalten die Zugabe von etwas Likör zu den zerkleinerten Früchten, wie zum Beispiel Creme de Cassis oder Triple Sec. Es können auch gemischte Beeren verwendet werden, einschließlich Erdbeeren, Blaubeeren, Brombeeren und Maulbeeren.
In einem Wein- oder Sektglas serviert, ist der Himbeer-Narr ein sehr hübsches Dessert. Viele Leute geben etwas zerdrücktes Obst auf den Boden des Glases, um die Wirkung zu erzielen. Es kann mit ganzen Himbeeren, Minzblättern oder Nüssen dekoriert werden. War der Himbeernarr früher während der Beerensaison ein reines Sommerdessert, wird er heute oft aus gefrorenen Beeren zubereitet.
Es gibt auch verschiedene weniger kalorienreiche Rezepte für Himbeernarren. Dazu gehören diejenigen, die einen Teil der Sahne durch fettarmen griechischen Joghurt ersetzen. Tatsächlich essen viele Leute eine fettarme Version des Himbeernarrens zum Frühstück und ersetzen die Sahne vollständig durch Joghurt, um ein gesundes frisches Fruchtjoghurtfrühstück zu erhalten.
Himbeeren sind nicht nur köstlich in Desserts wie dem Himbeernarren, sie können auch in vielen anderen Gerichten verwendet werden. Dazu gehören Himbeerkuchen, Himbeersorbet und Himbeereis. Himbeeren sind eine gute Quelle für wichtige Vitamine und Antioxidantien.