Rohes Maca ist eine pulverisierte Form der Maca-Wurzel, die in den Anden in Südamerika beheimatet ist. Die Wurzel wird ohne Verwendung von Hitze verarbeitet, was es für diejenigen akzeptabel macht, die eine Rohkostdiät verfolgen. Es wird auch als Nahrungsergänzungsmittel verwendet. Viele Menschen essen auch Maca-Wurzel, weil sie den Ruf hat, ein Aphrodisiakum zu sein.
Die Maca-Knolle wird seit Tausenden von Jahren in den Anden konsumiert, vor allem von den Inkas. Die Leute essen seine Blätter in Salaten oder pürieren die Knollen, um sie ähnlich wie Kartoffelpüree zu essen. Viele Leute behaupten, dass rohes Maca-Pulver als Lebensmittel angesehen werden sollte, aber in Norwegen gilt es als Medikament und ist nicht ohne Rezept erhältlich.
Rohes Maca unterscheidet sich von anderen Zubereitungen dadurch, dass es ohne den Einsatz von Hitze verarbeitet wird. Dafür werden die Maca-Knollen gesammelt, gereinigt und gefriergetrocknet. Die getrockneten Knollen werden dann zu Pulver pulverisiert. Im Gegensatz dazu erfordert gelatiniertes Maca die Verwendung von Chemikalien zum Sterilisieren der Knollen und Erhitzen zum Pasteurisieren des Produkts für den Versand, sodass es nicht den Standards für „rohe“ Lebensmittel entspricht, die erfordern, dass keine Lebensmittel über 104 °C erhitzt werden C) oder 40 °F (115 °C).
Die pulverisierte Form von rohem Maca kann auf verschiedene Weise konsumiert werden. Es kann in einen Saft oder ein anderes Getränk gemischt werden. Manche Leute streuen es über heißes oder kaltes Müsli, Joghurt oder Obst. Manche Menschen, die keine Rohkost-Ernährung verfolgen, kochen auch mit dieser Zutat. Sie sind mehr daran interessiert, die Nährstoffe und aphrodisierenden Vorteile des Verzehrs von Maca selbst zu erhalten, als die diätetischen Beschränkungen für Rohkost.
Laut dem Langone Medical Center der New York University geben nur zwei kleine Studien an, dass die Maca-Wurzel als eine Art sexuelles Stimulans nützlich sein kann, indem sie die Durchblutung der Genitalien verbessert. Die Studien zeigten nicht, dass Maca einen Einfluss auf den menschlichen Hormonspiegel hatte, obwohl viele Maca-Lieferanten das Gegenteil behaupten. Diese beiden Studien zeigen nicht schlüssig, dass rohes Maca eine aphrodisierende Wirkung hat, und es müssen weitere Studien durchgeführt werden, bevor die wahre Wirksamkeit festgestellt werden kann.
Es wurde nicht festgestellt, dass rohes Maca bei Personen, die es essen, schädliche Nebenwirkungen hat. Einige Leute, die rohes Maca gegessen haben, das auf Früchte gestreut wurde, haben von Verdauungsstörungen berichtet.