Schlagsahne-Zuckerguss ist ein süßes Topping, das typischerweise zu Desserts wie Kuchen und Cupcakes hinzugefügt wird. Das Produkt besteht aus einer streichfähigen Mischung mit Schlagsahne als Grundsubstanz. Wie die meisten Zuckergusse kombiniert Schlagsahne-Zuckerguss eine flüssige Substanz – normalerweise Milch – mit Zucker und anderen Zutaten, um eine Glasur zu bilden.
Es gibt viele beliebte Dessertverstärker, und Zuckerguss gehört zu den beliebtesten. Die Substanz wird oft auf und um ein brotähnliches Dessert wie Kuchen oder Cupcakes verteilt. Bei Kuchen kann das Frosting auch zwischen den Schichten des Kuchens verteilt werden. Darüber hinaus können viele Desserts mit Füllungsmischungen wie Donuts oder Biskuitrollen gelegentlich einen Schlagsahne-Zuckerguss enthalten.
Milch enthält Fett, und ein Großteil dieses Fettgehalts steigt an die Spitze der Milch. Dieses Fett ist als Sahne bekannt und ist die Substanz, die Menschen verwenden, um Schlagsahne herzustellen. Sahne selbst kann weiter in schwere oder leichte Sahne unterteilt werden. Viele Schlagsahne werden aus der erstgenannten Sorte hergestellt, da sie einen hohen Butterfettanteil besitzt. Außerdem sollte die Schlagsahnebasis idealerweise pasteurisiert werden, da durch dieses Erhitzen einige der krankheitsbedingten Gesundheitsgefahren beseitigt werden.
Egal, ob die Schlagsahne natürlich hergestellt oder gekauft wird, Zuckerguss mit Schlagsahnebasis hat eine lockerere Textur als herkömmliche Glasuren, wodurch er sich schneller im Mund auflöst. Dieser Unterschied liegt teilweise daran, dass Schlagsahne ein höheres Volumen hat als normale Sahne. Aufgrund ihrer Textur und Struktur werden Schlagsahne und vorgefertigte Schlagsahne-Zuckerguss von den Herstellern oft in einer Spraydose oder einem anderen gekühlten Behälter verpackt.
Das Verfahren zur Herstellung von Zuckerguss oder Zuckerguss mit Schlagsahne ist relativ einfach. Die meisten hausgemachten Zuckerguss-Rezepte geben einfach die Schlagsahne zusammen mit ein paar anderen Zutaten wie Zucker, Vanilleextrakt und Puddingmischung in eine Schüssel. Nach dem Mischen kann das Frosting einige Zeit im Kühlschrank gekühlt werden, dann wird es herausgenommen und mit einem Schneebesen geschlagen. Während dieses Prozesses bilden sich häufig Spitzen im Zuckerguss.
Bei einigen Rezepten kann es auch erforderlich sein, dass die Person die Schlagsahne herstellt. Im Allgemeinen entsteht Schlagsahne durch Schlagen von Sahne mit einem Gerät wie einer Gabel oder einem Schneebesen. Schlagen ist ein Prozess, bei dem Luft in eine Mischung eingebracht wird, indem beim Mischen große Hübe verwendet werden. Dieser Prozess macht die Creme flauschig und leicht.
Mehrere Zusatzstoffe können einige einzigartige Geschmacksvarianten für Schlagsahne-Zuckerguss bereitstellen. Zum Beispiel kann Kakaopulver in das Rezept für eine Schokoladenglasur eingefügt werden. Beliebt sind auch Fruchtglasuren, die durch Zugabe eines Fruchtpürees zur Glasurmischung hergestellt werden können. Ein Püree ist eine halbflüssige Version von Früchten.