Scrod ist ein Oberbegriff, der sich auf frische Felchen bezieht, die vor dem Verkauf gespalten und entbeint wurden. Der Begriff „Scrod“ wird oft in der Gegend von Neuengland verwendet, wo er normalerweise „Fang des Tages“ bedeutet. Anstatt sich auf einen bestimmten Fisch zu beziehen, kann es sich bei Scrod um eine beliebige Anzahl von Arten handeln, die auf verschiedene Arten zubereitet werden. Dieser Begriff scheint im 1800. Jahrhundert entstanden zu sein und stammt aus Neuengland.
Einige Leute erklären ausdrücklich, dass Scrod entweder Kabeljau oder Schellfisch ist, zwei Felchen, die in Neuengland beliebte Speisefische sind. Da sich „scrod“ auf frischen Fisch bezieht und Kabeljau und Schellfisch traditionell gesalzen oder anderweitig konserviert werden, ist in einigen Fischergemeinden die Verwendung von „scrod“ für frischen und „Kabeljau“ für gesalzenen oder konservierten Fisch zu beobachten. Andere sagen jedoch, dass der Begriff allgemeiner für jede Art von Felchen verwendet werden kann, zumal Kabeljau aufgrund von Überfischung zurückgeht und Fischkonserven immer seltener werden.
Um als Schrott zu gelten, muss der Fisch gespalten und entgrätet sein, damit er zum Kochen und Essen bereit ist und er muss frisch sein. Felchen sind berühmt für ihren relativ milden Geschmack mit festem, sättigendem Fleisch und können auf verschiedene Weise zubereitet werden. Auch Weißfische waren einst vor den Küsten Neuenglands reichlich vorhanden, was sie zu einem weit verbreiteten und bekannten Nahrungsmittel machte. Scrod kann gedünstet, gegrillt, gebacken oder gebraten werden und kann in Suppen, Meeresfrüchteeintöpfen und anderen Gerichten verwendet werden.
Für Restaurants kann die allgemeine Verwendung von „Scrod“ viele Fänge des Tages abdecken, sodass das Restaurant für Scrod werben kann, ohne zu wissen, welcher Fisch geliefert wird. Sobald das Lokal weiß, welche Sorte serviert wird, kann es die Informationen an die Kellner weitergeben. Menüs können auch mit „Scrod“ anstelle einer bestimmten Fischsorte gedruckt werden, damit der Koch bei Bedarf ersetzen kann. Einige Restaurants integrieren den Begriff sogar in ihren Namen, als ein bisschen Lokalkolorit, das die Gäste genießen können.
Fischmärkte kennzeichnen normalerweise die zum Verkauf stehenden Arten, daher wird der Begriff „Scrod“ von Fischhändlern nicht sehr oft verwendet. Tatsächlich zeigten 2008 von neugierigen College-Studenten durchgeführte genetische Tests von Fisch, die zum Verkauf angeboten wurden, dass viele Fische absichtlich oder versehentlich falsch gekennzeichnet sind, so dass „Scrod“ die genaueste Beschreibung für einige der Angebote an der Fischtheke sein könnte.