Shrimp Egg Foo Young ist ein chinesisch-amerikanisches Gericht, das aus einem Omelett mit diesen Schalentieren besteht, das normalerweise auch mit einer Gemüsemischung serviert wird. Garnelen sind eine häufige Nahrungsquelle, die mehrere Nährstoffe und wenige Kalorien liefert, obwohl Umweltverschmutzung und Allergien Probleme bei ihrem Verzehr sind. Sie müssen sorgfältig zubereitet und gekocht werden, bevor sie dem Omelett hinzugefügt werden, das normalerweise mit einer Soße oder Sauce serviert wird. Das Kochen des Gerichts erfordert ein wenig Vorbereitungsarbeit, einschließlich Gemüsehacken und Bratensoßenzubereitung.
Während beim traditionellen Egg Foo Young Schinkenwürfel verwendet werden, enthält die Garnelenversion diese gekochten Schalentiere. Andere übliche Zutaten sind neben Bambussprossen, Sojasprossen und Kohlwürfeln auch frisches Gemüse sowie Wasserkastanien und Zwiebeln. Neben Shrimps Egg Foo Young werden Variationen des Gerichts auch mit Schweinefleisch, Hühnchen oder Rindfleisch und gelegentlich Hummer serviert.
Die Vorbereitung für die Zubereitung von Garnelen-Ei foo young erfordert das Zerkleinern des gesamten Gemüses und das Vorbereiten der Soße im Voraus. Letzteres wird hergestellt, indem man die Flüssigkeiten mit einer kleinen Menge Maisstärke vermischt und zwei Minuten lang köchelt, bevor man sie vom Herd nimmt. Ein ganzes Ei wird gerührt und bei schwacher Hitze in eine Pfanne oder Grillplatte gegossen. Der Koch muss möglicherweise den Teig manipulieren, um eine große, flache und runde Scheibe zu erhalten. Wenn das Ei fest wird, wird frisch gehacktes und gehacktes Gemüse hinzugefügt und das Omelett wird während der letzten Sekunden des Garvorgangs gefaltet, um die Zutaten miteinander zu verschmelzen.
Mehrere charakteristische Gewürze und Aromen können in Shrimps Egg Foo Young gefunden werden. In den meisten Vereinigten Staaten wird oft eine Soße aus Soja, Austern oder Süß-Sauer-Sauce zum Gericht serviert. Essig und Ketchup können auch in das Topping eingearbeitet werden.
Garnelen sind schwimmende Krebstiere, die von Menschen, Fischen und Tieren gleichermaßen konsumiert werden. Sie sind reich an Kalzium und Protein sowie kalorienarm und gelten als fettarme Alternative zu fettreicherem Fleisch. Sie sind tolerant gegenüber Umweltverschmutzung, daher ist die Aufnahme giftiger Chemikalien durch ihre Räuber manchmal ein Problem. Sie sind auch ein häufiges Allergen für den Menschen, daher sollten diejenigen, die dieses Gericht konsumieren, vorsichtig sein, wenn sie zuvor auf Garnelen reagiert haben.
Die Schalentiere haben eine ledrige Schale, die vor dem Verzehr entfernt werden muss und werden in der Regel auch entdarmt. Bei einem Gericht wie Shrimp Egg Foo Young werden die Schwänze vorher entfernt. Für diese Mahlzeit werden Garnelen nicht mit Schmetterlingen gewürfelt oder in kleine Stücke geschnitten. Sie müssen vorgekocht werden, bevor sie in Eierlikör eingearbeitet werden, um eine Kontamination durch Lebensmittel zu vermeiden.