Egg foo young ist ein beliebter asiatisch inspirierter Eierpfannkuchen. Das mit Fleisch und Gemüse gefüllte Gericht ist preiswert, fettarm und einfach zuzubereiten und somit ein ideales Gericht für den Genuss zu jeder Tageszeit, ob als Hauptmahlzeit oder als Zwischenmahlzeit. Auch wenn dieses Gericht sehr schnell und einfach zuzubereiten ist, gibt es ein paar hilfreiche Tipps, die Sie bei der Auswahl und Zubereitung der Zutaten beachten sollten, damit Sie das beste Egg Foo Young erhalten.
Obwohl Schweinefleisch, Garnelen und chinesische Wurst die am häufigsten verwendeten Fleischsorten in Egg Foo Young sind, können Sie jedes Fleisch hinzufügen. Ebenso bei Gemüse, obwohl die beliebtesten Optionen Sojasprossen, Pilze und Frühlingszwiebeln sind, verwenden Sie jede Art, die Sie mögen. Experimentieren Sie und finden Sie heraus, welche Geschmacksrichtungen Ihnen am besten gefallen. Dieses Gericht ist eine großartige Möglichkeit, Reste zu verwerten, und manchmal erweisen sich die ungewöhnlichsten Kombinationen als die besten.
Unabhängig davon, welche Zutaten Sie verwenden, stellen Sie sicher, dass sie alle in kleine, gleichmäßige, mundgerechte Stücke geschnitten werden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Kochen Sie das Fleisch, bevor Sie es der Eimischung hinzufügen, um sicherzustellen, dass es sicher gegessen werden kann, da das Kochen des Eies selbst relativ wenig Zeit in Anspruch nimmt. Eine Ausnahme sind Garnelen, die dazu neigen, ziemlich schnell zu kochen. Ob Sie das Gemüse vorgaren sollten oder nicht, hängt von der Art des verwendeten Gemüses ab. Wer längere Garzeiten benötigt, wie zum Beispiel Brokkoli, sollte vorher leicht blanchiert werden, während man schnell garendes Gemüse wie Sojasprossen direkt hinzugeben kann.
Sobald Sie Ihr Gemüse zubereitet haben, können Sie es mit der Eimischung unterheben, bevor Sie es in die Pfanne gießen, oder wenn Sie das Gemüse zum Vorkochen unter Rühren braten, können Sie das Ei einfach direkt hineingießen sicher, dass Sie sie sanft schlagen. Schlagen Sie sie nicht, bis sie schaumig sind, da die Eier beim Kochen gummiartig werden. Wenn Sie dieses Gericht noch gesünder machen möchten, trennen Sie einen Teil des Eigelbs und verwenden Sie hauptsächlich das Eiweiß. Die Eiermischung gut würzen.
Ein Wok ist die beste Art von Pfanne für die Zubereitung von Egg Foo Young. Obwohl Sie jede beliebige Pfanne verwenden können, erleichtern die schrägen Seiten des Woks das Rühren und Wenden des Eierkuchens. Verwenden Sie nur eine kleine Menge Öl, da zu viel dazu führen kann, dass sich das Ei löst. Zu viel Öl kann die Pfannkuchen auch frittieren und ihnen eine fettige, knusprige Textur geben, wenn sie fluffig und feucht sein sollten. Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, bevor Sie die Eier hinzufügen, aber nicht so heiß, dass es raucht.
Wenden Sie die Patties nicht, bis die Oberseite fast fest ist und die Ränder gerade angefangen haben, braun zu werden. Wenn Sie mehrere kleinere Pfannkuchen zubereiten, stellen Sie die gekochten in einen Ofen mit niedriger Temperatur, um sie warm zu halten. Achte darauf, dass du sie in Folie einwickelst, damit sie nicht austrocknen. Schließlich ist Egg Foo Young besonders lecker, wenn es mit einer Sauce serviert wird, und Sie können leicht eine einfache mit Zutaten wie Sojasauce, Hühnerbrühe und Maisstärke zubereiten.