Tres leches-Kuchen wird wörtlich als „Dreimilchkuchen“ übersetzt. Tres leches ist die Abkürzung für pastel de tres leches, was der vollständige spanische Begriff für Dreimilchkuchen ist. Die drei Milchsorten, die diesen Kuchen so saftig machen, sind gesüßte Kondensmilch, Kondensmilch oder normale Milch und Sahne. Tres leches Kuchen ist reich und dekadent. Es ist ein sehr leicht schmeckender Kuchen, aber der Kalorien- und Fettgehalt sind nicht leicht. Wenn Sie für die Herausforderung bereit sind, lohnt es sich, gelegentlich zu protzen.
Es wird angenommen, dass der Tres Leches-Kuchen aus Lateinamerika stammt, wo er bis heute beliebt ist. Da viele europäische Kuchen in Likör getränkt sind, ist es möglich, dass der wahre Ursprung in diesen früheren europäischen Kuchen liegt. Es gibt verschiedene Sorten dieses Kuchens, je nachdem, wo auf der Welt Sie sich befinden.
Das Grundrezept für Tres-Leches-Kuchen besteht darin, einen halb ausgekühlten Biskuit- oder Butterkuchen zu nehmen, kopfüber auf ein Blech mit einer Lippe zu legen und 20-30 Mal einzustechen. Die Milchmischung über den Kuchen gießen und über Nacht kalt stellen. Top mit Schlagsahne und Beeren oder Zimt. Variationen umfassen das Hinzufügen von Rum oder Brandy zur Milchmischung oder die Verwendung von Kokoscreme anstelle von Kondensmilch.
Variationen in der Alkoholauswahl scheinen endlos. Diese Modifikationen können auf nordamerikanische Einflüsse zurückzuführen sein. Südliche Variationen des Tres-Leches-Kuchens beinhalten das Hinzufügen von Pfirsichschnaps zur Milchmischung, Pekannüssen oder Pfirsichen zum Teig oder streuen Sie entweder Pekannüsse oder Pfirsiche darüber. Rum und Brandy scheinen mit einigen früheren Versionen von Tres Leches-Kuchen konsistent zu sein, aber Kaffeeliköre tauchen hier und da in Tres Leches-Rezepten auf. Einige Versionen verlangen sogar vier Milchsorten, einschließlich Vollmilch, anstatt Kondensmilch zu ersetzen.
Dies ist ein Muss für angehende Bäcker und Feinschmecker gleichermaßen. Es ist ein einfacher Kuchen, der einfach zuzubereiten ist und ein Publikumsmagnet, der Freunde und Familie beeindrucken wird. Sein leichter Geschmack und seine feuchte Textur passen gut zu einer Vielzahl von Toppings wie Nüssen, Karamell oder Früchten.