Schwedische braune Bohnen sind eine Bohnensorte, die ursprünglich in Schweden entwickelt und über schwedische Einwanderer in den Rest der Welt eingeführt wurde. Diese Bohnen werden oft speziell in der skandinavischen Küche mit Bohnen verwendet, und sie können auch in der Küche aus einer Vielzahl anderer Regionen der Welt verwendet werden. In Gemeinden mit besonders vielen Schweden und schwedischen Nachkommen stehen diese Bohnen aufgrund einer erworbenen Vorliebe oft auf dem Speiseplan.
Wie andere gewöhnliche Bohnen sind schwedische braune Bohnen offiziell als Phaseolus vulgaris bekannt. Sie wurden speziell durch selektive Züchtung entwickelt, um verschiedene Eigenschaften zu zeigen, die als wünschenswert angesehen werden, und sie können leicht mit anderen Bohnen gekreuzt werden, für Gärtner, die mit ihren Bohnenbeeten abenteuerlustig werden möchten. Sie sind auch sehr einfach zu züchten; Sie brauchen nur mildes Wetter, viel Sonne und lockeren, lehmigen Boden mit intermittierendem Gießen.
Die schwedische braune Bohne ist relativ klein und eiförmig, mit einer hellbraunen bis hellbraunen Farbe. Die Bohnen sind dafür bekannt, dass sie extrem zart mit einem nussigen Geschmack sind und sie auch bei längerem Kochen gut zusammenhalten. Diese letzte Eigenschaft macht diese Bohnen besonders beliebt in Suppen und Eintöpfen, da sich Köche keine Sorgen machen müssen, dass die Bohnen auseinanderbrechen, wenn sie etwas verkocht sind.
Schwedische braune Bohnen werden nicht nur in Suppen verwendet, sondern eignen sich auch sehr gut in Baked Bean- und Auflaufgerichten und können auch in verschiedenen ethnischen Rezepten zubereitet werden. Einige Köche verwenden diese Bohnen gerne in der indischen Küche, wo ihr mild-süßer Geschmack einen schönen Kontrast zu vielen Curry-Gewürzen bildet, und schwedische braune Bohnen werden häufig in Schweinefleisch und Bohnen verwendet, insbesondere im Mittleren Westen, wo viele Menschen skandinavischer Abstammung sind.
Um schwedische braune Bohnen zuzubereiten, sollten Köche die Bohnen zuerst abspülen und sie dann über Nacht oder bis zur doppelten Größe einweichen. Durch das Einweichen bleiben die Bohnen während des Kochvorgangs zusammen und ergeben zarte, feste Bohnen mit viel Geschmack. Nach dem Einweichen brauchen die Bohnen ein bis zwei Stunden zum Kochen. Wenn schwedische braune Bohnen schwer zu finden sind, sind Adzuki-, Cranberry- und Pintobohnen alle angemessene Stellvertreter für dieses skandinavische Essen.