Zwiebelsalz ist ein bequemer Ersatz für gehackte Zwiebeln. Es ist nützlich, wenn Sie keine Zeit haben, gehackte Zwiebeln zuzubereiten, oder einem Gericht ohne die Masse an zusätzlichen Zutaten Zwiebelgeschmack verleihen möchten. Das meiste Zwiebelsalz wird mit einer Kombination aus dehydrierten Zwiebelpulver und Salz hergestellt und normalerweise mit einem Konservierungsstoff, der verhindert, dass das Pulver und das Salz aneinander haften. Dieses Gewürz sollte von Zwiebelflocken oder Zwiebelpulver unterschieden werden, die kein Salz enthalten.
Das Verhältnis von Speisesalz zu Zwiebelpulver beträgt etwa drei zu eins. Wenn Sie nach salzarmen Lebensmitteln suchen, sollten Sie wahrscheinlich kein Zwiebelsalz wählen, da ein viertel Teelöffel (ca. 1.4 Gramm) fast so viel Natrium enthält wie normales Kochsalz. Der durchschnittliche Natriumgehalt in diesem Produkt beträgt etwa 450 Milligramm im Gegensatz zu den 575 mg, die in der gleichen Portion Kochsalz angeboten werden. Denke alternativ einfach daran, dass Zwiebelsalz Salz enthält und weniger zusätzliches Salz in deinen Rezepten enthält, wenn du es verwendest.
Im Geschmack entsprechen zwei Teelöffel Zwiebelsalz etwa einer kleinen bis mittelgroßen gelben oder weißen Zwiebel. Aber viele sind der Meinung, dass das Würzen besser ist als rohe Zwiebeln, da es dazu neigt, einen milderen und weniger scharfen Geschmack zu verleihen als rohe Zwiebeln. Auch wenn Sie Dinge wie Hamburger, Suppe, Salatdressing, Hackbraten, Spaghettisauce oder ähnliches würzen möchten, möchten Sie möglicherweise nicht, dass Zwiebelstücke die Textur Ihres Gerichts verändern.
Es gibt auch einige Gourmet-Zwiebelsalze, die Sie vielleicht probieren möchten. Einige bieten koscheres Salz und einige Bio-Zwiebeln. Die eher kommerziell verarbeiteten Zwiebelsalze enthalten Natriumsilicoaluminat, was einige Leute beunruhigt. Es wurde möglicherweise mit einer höheren Inzidenz von Nierenerkrankungen in Verbindung gebracht, und einige Menschen befürchten einen Zusammenhang zwischen dem Konsum von Aluminiumprodukten und Alzheimer. Viele der Bio-Versionen von Zwiebelsalz enthalten keine Aluminiumprodukte und können leicht in Naturkostläden oder online gefunden werden.