Chocolate Crackles sind ein australisches Snack-Food, das aus Puffreisflocken, Puderzucker, getrockneter Kokosnuss, Pflanzenfett und Kakaopulver hergestellt wird. Viel Zeit oder Vorbereitung ist nicht erforderlich, um das Dessert zuzubereiten, was den Leckerbissen unter den Australiern zu einem beliebten Gericht für Kindertreffen wie Geburtstagsfeiern und Schulveranstaltungen macht. Es ist auch kostengünstig herzustellen.
Das Rezept für Schokoladenknistern wurde erstmals im Dezember 1937 in der Australian Women’s Weekly vorgestellt. Schachteln mit Puffreisflocken könnten ein Rezept enthalten. In Australien verlangt das bekannte Rezept normalerweise bestimmte Marken von Cerealien und Backfett, aber es können auch andere Marken verwendet werden.
Einige Rezepte verlangen Kokosöl anstelle von Pflanzenfett, oder ein Koch kann dies ersetzen, wenn kein Fett verfügbar ist. Schokoladensplitter können verwendet werden, um Schokoladenknistern zu machen, wenn sowohl das Backfett als auch das Kakaopulver weggelassen werden, aber diese Variante hat einen etwas anderen Geschmack. Eine andere Zutat, Puderzucker, könnte in einigen Regionen als Puderzucker oder Puderzucker bekannt sein.
Die Zubereitung von Schoko-Crackes ist schnell und einfach. Müsli, Zucker, Kakao und Kokosnuss werden in einer großen Schüssel vermischt. Das Fett, das wie ein Butterblock verpackt ist, wird bei schwacher Hitze auf dem Herd geschmolzen. Nachdem es vollständig geschmolzen ist, sollte es einige Minuten abkühlen, bevor die anderen Zutaten hineingerührt werden.
Die Zutaten müssen gut mit dem Kokosöl überzogen sein, daher sollten sie gründlich gemischt werden. Löffel der Mischung werden dann in separate Cupcake-Liner gegeben. Die Schokoladenknister werden dann gekühlt, bis sie hart werden. Ein typisches Rezept ergibt 24 Portionen.
Spezielle Variationen von Schokoladenknistern finden Sie online. Darunter ist ein Rezept für weiße Weihnachtsknistern, das auf den Einsatz von Pflanzenfett und Kakaopulver verzichtet. Einige Rezepte enthalten Zutaten wie Rosinen, Feigen, Preiselbeeren oder sogar Nüsse. Auch fettarme Versionen sind erhältlich.