Die Wahl des besten Baiserpulvers hängt von der Verwendung und dem persönlichen Geschmack ab. Obwohl es oft als eine Zutat für Baiserpasteten verwechselt wird, ist Baiserpulver ein Eiweißersatz. Bei der Auswahl eines Baiserpulvers ist es wichtig zu überlegen, ob jemand, der damit zubereitete Gerichte isst, eine Eierallergie oder eine Glutensensitivität hat, da Baiserpulver diese auslösen kann. Es ist auch wichtig, ein Pulver zu wählen, das den Geschmack hat, den Sie für Ihr Rezept wünschen.
Manchmal enthält Baiserpulver zugesetzte Aromen oder Extrakte, die von bestimmten Personen möglicherweise nicht gewünscht oder in bestimmten Gerichten erwünscht sind. Baiserpulver ist ein kommerzielles Produkt, das beim Backen als Ersatz für Eiweiß verwendet wird. Es ist oft in einer Aluminiumdose verpackt.
Baiserpulver enthält getrocknetes Eiweiß, das mit Maisstärke, Gummi arabicum und anderen Zutaten zu einem Pulver kombiniert wurde. Als glutenfreies Produkt ist es auch für Glutenallergiker geeignet. Darüber hinaus ist das Produkt pasteurisiert, damit es kein Risiko für Salmonellen darstellt, eine bakterielle Erkrankung, die schweren Durchfall, Erbrechen, Bauchkrämpfe und Austrocknung verursachen kann.
Normalerweise findet man Baiserpulver in Backfachgeschäften, obwohl einige größere Lebensmittelgeschäfte es auch anbieten können. Da dieses Produkt trocken ist, muss Wasser hinzugefügt werden, um ihm eine ähnliche Konsistenz wie Eiweiß zu verleihen, damit es als Zuckerguss verwendet werden kann, bekannt als königlicher Zuckerguss, der häufig auf Keksen verwendet wird. Darüber hinaus kann Baiserpulver auch in Getränken und anderen Backwaren verwendet werden.
Ein weit verbreitetes Missverständnis über Baiserpulver ist, dass es zur Herstellung von Baiser verwendet wird, dem Topping, das auf Zitronen-Baiserpasteten verwendet wird. Obwohl es bei der Zubereitung von Pie Baiser verwendet werden kann, sind die Ergebnisse normalerweise nicht optimal. Es ist wichtig zu beachten, dass dieses Produkt, da dieses getrocknetes Eiweiß enthält, bei Menschen mit Eiallergien oder -empfindlichkeiten auftreten kann. Auch wenn das Produkt Weinstein als einen der Inhaltsstoffe auflistet, wird er nicht als Ersatz für Weinstein empfohlen.
Bei sachgemäßer Lagerung ist dieses Produkt relativ gut haltbar und muss nicht gekühlt werden. Es sollte jedoch nicht in warmen, feuchten Umgebungen gelagert werden. Wer sich nicht für den Geschmack von Baiserpulver interessiert, kann es mit anderen Geschmacksverstärkern mischen. Extrakte wie Zitrone oder Vanille können für einen einzigartigen Geschmack hinzugefügt werden.
Die Arbeit mit Puderfrosting oder Royal Icing kann eine Herausforderung sein, und manchmal braucht es ein wenig Experimentieren, bis die Konsistenz richtig aussieht und sich richtig anfühlt. Einige Bäcker bevorzugen eine dünne Glasur, während andere eine dichte Glasur bevorzugen. Darüber hinaus sollten sich Personen bewusst sein, dass dieses Produkt kein Ersatz für ganze Eier ist, einschließlich des Eigelbs, sondern nur Eiweiß.