Bockshornklee-Sprossen sind die Triebe der Trigonella foenum-graecum-Pflanze. Dieses Kraut soll viele gesundheitliche Vorteile haben. Es enthält viele Vitamine und Nährstoffe, darunter Vitamin C, Eisen, Kalzium und Protein. Es kann allein oder als Gewürz in einer Vielzahl von Gerichten gegessen werden.
Die meisten Bockshornkleepflanzen der Welt werden in Indien angebaut. Ergänzt werden diese Sprossen durch viele indische Gewürze wie Kreuzkümmel oder Currypulver. Die Sprossen können zusammen mit anderem Gemüse und Gemüse als Gemüse in einem Salat verwendet werden. Es kann auch als leckerer Belag auf einem Sandwich dienen oder über Reis gestreut werden. Bockshornklee-Sprossen haben einen deutlich bitteren Geschmack. Dem kann man mit Aromen wie Knoblauch entgegenwirken
Bockshornklee wird als Zutat in mehreren internationalen Gerichten verwendet. Es findet sich im arabischen Gericht Saltah, dem afghanischen Gericht Sholeh Holba und Ghormeh Sabzi, einer iranischen Spezialität.
Einer der bekanntesten Vorteile von Bockshornklee-Sprossen ist ihre Fähigkeit, die Milchmenge stillender Frauen zu erhöhen. Obwohl dieses Kraut von Frauen nach der Geburt häufig verwendet wird, sollte es nicht von schwangeren Personen gegessen werden. Es sollte nur verwendet werden, um die Milchproduktion nach der Geburt zu erhöhen. Frauen, die sich für die Anwendung von Bockshornklee zur Behandlung von Problemen mit ihrer Milchproduktion entscheiden, sollten ihren Arzt konsultieren, um die Sicherheit der Anwendung zu gewährleisten.
Diese Sprossen können auch eine ganze Reihe anderer gesundheitlicher Vorteile haben. Es wird angenommen, dass es das Blut und die Lymphknoten reinigt. Durch diese Maßnahmen soll es das gesamte Immunsystem stärken und das Individuum widerstandsfähiger gegen Krankheiten machen.
Viele Symptome einer Erkältung wie Halsschmerzen, laufende Nase und Verstopfung können positiv auf die Zugabe von Bockshornklee-Sprossen in der Nahrung reagieren. Auch andere Atemwegserkrankungen wie Asthma, Lungenentzündung und Emphysem sollen durch Bockshornklee gelindert werden.
Bockshornklee kann von jedem, der die Samen dieser Pflanze besitzt, leicht zu Hause gekeimt werden. Die beste Voraussetzung für das Keimen dieser Samen ist eine feuchte Umgebung mit einer Temperatur von etwa 70 Grad Celsius. Die Samen keimen in vier bis sechs Tagen und können drei bis vier Wochen gelagert werden.
Die Sprossen sind nicht der einzige Teil der Bockshornklee-Pflanze, der häufig gegessen wird. Bockshornkleesamen können auch in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden. Ganze Samen werden oft in indischen Gurken verwendet. Die Samen können auch pulverisiert und als Gewürz für alles verwendet werden, von Currypulvern bis hin zu Butter.