Anzeichen einer Salmonellen-Lebensmittelvergiftung können Durchfall, Kopfschmerzen und Fieber sein. Die Schwere der Symptome und ihre Dauer hängen davon ab, wie schwerwiegend die Infektion ist. Eine Person, die an einer Salmonellen-Lebensmittelvergiftung leidet, kann auch Bauchkrämpfe und Übelkeit haben. Übermäßiger Durchfall kann zu Austrocknung führen, was zu schweren Symptomen bis hin zum Tod führen kann, weshalb ein Arzt aufgesucht werden sollte, wenn der Durchfall länger als 24 Stunden anhält.
Die Symptome einer Salmonellen-Lebensmittelvergiftung variieren je nach Schwere der Infektion. Weniger schwere Formen der Infektion verursachen nicht so viele Symptome, und die vorhandenen Symptome sind in der Regel weniger schwer zu behandeln. Es kann bis zu einer Woche dauern, bis eine leichte Salmonellen-Lebensmittelvergiftung abgeklungen ist, während schwerere Fälle länger dauern und möglicherweise eine Behandlung wie Antibiotika erfordern.
Durchfall ist wahrscheinlich das häufigste Anzeichen einer Salmonellen-Lebensmittelvergiftung, da er sowohl bei leichten als auch bei schwereren Formen der Infektion auftritt. Salmonellen verursachen in den meisten Fällen keinen Durchfall mit Blut. Bei einer leichten Infektion hat eine Person mit einer Salmonellen-Lebensmittelvergiftung in der Regel nur wenige Male innerhalb von 24 Stunden Durchfall. Schwere Infektionen können dazu führen, dass eine Person übermäßig und wiederholt Durchfall hat. Diese Art von Lebensmittelvergiftung kann auch dazu führen, dass sich eine Person übel fühlt und an Erbrechen leidet.
Ein weiteres häufiges Anzeichen für eine Salmonellen-Lebensmittelvergiftung sind Bauchkrämpfe. Dieses Symptom kann je nach Schwere der Infektion von leicht unangenehm bis sehr schmerzhaft reichen. Andere Anzeichen einer Salmonellen-Lebensmittelvergiftung sind Kopfschmerzen, die nicht verschwinden, und Fieber. Diese Symptome können alle durch eine Vielzahl unterschiedlicher Erkrankungen verursacht werden, weshalb Salmonellen oft nur als Lebensmittelvergiftung bezeichnet werden.
Durchfall und Erbrechen können oft zu einer Dehydration führen, die eine Reihe schwerwiegenderer Symptome verursacht und lebensbedrohlich sein kann. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass eine Person mit einer Salmonellen-Lebensmittelvergiftung so viel wie möglich hydratisiert bleibt. Symptome einer Dehydration sind sehr trockene Haut, dunkel gefärbter Urin, Schwächegefühl und starker Durst. Wenn der Durchfall länger als einen Tag anhält oder eine Person an Dehydration leidet, ist es wichtig, sofort einen Arzt aufzusuchen. Dies ist auch der Fall, wenn die Person Blut im Durchfall, hohes Fieber, Anzeichen von Gelbsucht, starke und schmerzhafte Magenkrämpfe oder intensiven und häufigen Durchfall hat.