Pekannusskuchen ist für viele Menschen ein beliebtes Weihnachtsdessert, kann aber zu jeder Jahreszeit zubereitet und genossen werden. Der Kuchen selbst besteht aus Grundzutaten wie Maissirup, Zucker, Salz, Eiern, Butter, Vanille und Pekannüssen. Die meisten Faktoren, die bei der Herstellung dieses Kuchens Probleme verursachen können, sind die Kruste, die Art der verwendeten Zutaten und die Kochzeiten. Wie immer führt die Verwendung der frischesten und hochwertigsten Zutaten im Allgemeinen zu einem viel besseren Pekannusskuchen.
Jeder Kuchen beginnt mit einer Kruste, die im Supermarkt gekauft oder zu Hause zubereitet werden kann. Wer eine selbstgemachte Kruste macht, sollte darauf achten, dass der Teig nicht zu feucht ist, damit er nicht an der Tortenplatte klebt. Wenn der Teig hingegen zu trocken ist, reißt er und kann beim Backen dunkel werden. Gekaufte Krusten in den eigenen Dosen sind eine einfache Option, da sie zum Füllen bereit sind. Gekühlte Krusten, die nur in eine Tortenplatte gelegt werden müssen, sind eine weitere Wahl, die das Problem von klebrigem oder trockenem Teig im Allgemeinen beseitigt.
Die Pekannuss-Kuchen-Kruste wird nicht vorgebacken, sondern mit der Pekannuss-Mischung gefüllt, bevor sie in den Ofen kommt. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass der Krustenrand nicht zu dunkel wird, während die Mitte des Kuchens richtig gekocht wird. Kleine Tortenkrustenschilde, die wie Metallreifen aussehen, können gekauft werden, um den Rand der Kruste während eines Teils des Backens abzudecken. Ein Ring aus Aluminiumfolie kann auch dazu beitragen, dass die Kruste nicht dunkelbraun wird oder anbrennt.
Pasteten, die körnig, klebrig oder flüssig werden, können normalerweise vermieden werden, indem man ein gutes Rezept befolgt und hochwertige Zutaten verwendet. Die Zutaten sollten gemäß dem Rezept gemischt werden, um die richtige Textur zu erhalten. Das Backen bei der richtigen Temperatur für die richtige Zeitdauer kann auch einen großen Qualitätsunterschied ausmachen. Wenn Sie zu wenig kochen, wird der Kuchen nicht fest und das Innere bleibt suppig oder wässrig. Überkochen kann dazu führen, dass die Füllung zu stark eindickt, was zu einer klebrigen, zähen Textur führt.
Ein weiteres Problem, das beim Backen auftreten kann, ist, wenn die Pekannüsse oben anfangen zu brennen, bevor die Mitte des Pekannusskuchens richtig gekocht ist. Dies ist in der Regel auf eine zu hohe Temperatur zurückzuführen oder die Füllung enthält möglicherweise zu viel Flüssigkeit. Gefrorene Pekannüsse können Feuchtigkeit enthalten, die die Füllung flüssig macht und sie daran hindert, sich festzusetzen. Es ist im Allgemeinen eine gute Idee, gefrorene Pekannüsse mehrere Stunden auftauen zu lassen und sicherzustellen, dass sie innen nicht feucht sind, bevor Sie sie verwenden. Wenn Sie sie vor der Verwendung kurz im Ofen rösten, können Sie sicherstellen, dass sie keine Feuchtigkeit enthalten, die den Kuchen ruinieren könnte.