Käsekuchen ist ein sehr beliebtes Dessert, das aus verschiedenen Käsesorten hergestellt werden kann, aber die beliebteste Art, die in Rezepten verwendet wird, ist Frischkäse. Dieses Dessert kann in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereitet werden und kann mit Früchten oder Schokolade belegt werden. Wenn Sie einen Käsekuchen von Grund auf neu zubereiten, ist es im Allgemeinen wichtig, dass der Käse Raumtemperatur hat und die Zutaten richtig miteinander vermischt werden. Beim Garen werden oft die besten Ergebnisse erzielt, wenn eine Springform im Wasserbad verwendet wird und der Käsekuchen die richtige Zeit lang gebacken wird. Nach dem Backen sollte der Käsekuchen vor dem Essen gekühlt werden.
Die meisten Käsekuchen haben Krusten. Die gebräuchlichsten davon werden aus Graham Crackern oder Keksen hergestellt. Um eine Kruste zu machen, sollten die Cracker oder Kekse fein zerkleinert und mit zerlassener Butter vermischt werden. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, kann die Kruste in den Boden der Backform gedrückt werden.
Wenn Sie einen Käsekuchen von Grund auf neu zubereiten, ist es wichtig, dass der verwendete Käse Raumtemperatur hat. Dies erleichtert das richtige Mischen, da kalter Käse mehr Schlagen mit einem Mixer erfordert, der dem Käse zu viel Luft hinzufügt und den Käsekuchen während des Backens zum Blasen oder Zusammenbrechen bringen kann. Wenn Sie Frischkäse für einen Käsekuchen verwenden, sollte ein Block Frischkäse anstelle eines Behälters mit geschlagenem Frischkäse verwendet werden. Für beste Ergebnisse sollte der Käse von selbst geschlagen werden, bevor die anderen Zutaten hinzugefügt werden.
Der beste Weg, den Käse mit den anderen Zutaten zu mischen, wenn Sie einen Käsekuchen von Grund auf neu zubereiten, besteht darin, entweder einen elektrischen Handmixer oder einen elektrischen Standmixer zu verwenden. Diese helfen normalerweise, einen glatten Teig zu erzielen. Beim Kombinieren sollte jedoch darauf geachtet werden, dass die Cheesecake-Füllung nicht zu stark vermischt wird.
Nachdem der Käsekuchenteig in die Kruste gegossen wurde, sollte das Gericht idealerweise in einer Springform gebacken werden. Diese Art von runder Pfanne hat einen separaten Boden, der über Federscharniere mit den Seiten verbunden ist. Nachdem das Dessert vollständig gekocht und gekühlt ist, kann die Pfanne auseinandergenommen und die Seiten entfernt werden, sodass der Kuchen leicht präsentiert und serviert werden kann. Diese Art von Pfanne kann in vielen verschiedenen Küchen- oder Discountern erworben werden.
Wenn Sie einen Käsekuchen von Grund auf backen, ist oft ein Wasserbad erforderlich. Das Backen auf diese Weise stellt sicher, dass der Ofen nicht zu trocken ist, was dazu führen kann, dass ein Käsekuchen knackt oder austrocknet. Um ein Wasserbad zu machen, sollte die gefüllte Springform in eine größere Backform gestellt und die größere Pfanne mit Wasser gefüllt werden, bis sie die Hälfte der Seiten der Springform erreicht. Ein Käsekuchen sollte nur so lange gebacken werden, wie es ein Rezept erfordert. Es sieht nach der erforderlichen Garzeit möglicherweise nicht vollständig durchgegart aus, aber es wird normalerweise erstarren, nachdem es abgekühlt und dann im Kühlschrank gekühlt wurde.