Einmachgläser aus Glas sind in einer Reihe von Größen und Ausführungen erhältlich, die speziell für das Einmachen zu Hause entwickelt wurden. Es stehen verschiedene Arten von Einmachgläsern zur Verfügung, deren angemessene Verwendung durch die verwendete Methode und die Konservierung der Lebensmittel bestimmt wird. Alle Einmachgläser aus Glas sind für den Einsatz in Schnellkochtöpfen und Kochwasserdosen geeignet und in der Regel wiederverwendbar. Einige Gläser sind auch als sowohl zum Einmachen als auch zum Einfrieren geeignet gekennzeichnet. Gläser, die für kommerziell hergestellte Produkte verwendet werden, sollten nicht in der Heimdosierung verwendet werden, da solche Gläser für den einmaligen Gebrauch bestimmt sind.
Einmachgläser aus Glas sind entweder in Weithals- oder Normalhals-Ausführung erhältlich. Weithals-Einmachgläser werden zum Konservieren größerer Produkte und zum leichteren Zugang zum Inhalt nach dem Einmachen verwendet. Die Weithalsgläser sind gerader und gleichmäßiger in der Form, während sich die Normalhalsgläser oben nach innen verjüngen. Gläser mit normalem Mund eignen sich besser für geschnittene Produkte, Sirupe und Marmeladen. Einmachgläser werden am häufigsten nach ihrer Größe und ihrem Verwendungszweck kategorisiert, und nicht alle Typen sind sowohl als Weit- als auch als Normalmund erhältlich.
Weithalsgläser werden in den Vereinigten Staaten üblicherweise in drei Größen verkauft, die für das Einmachen zu Hause geeignet sind – Pint (16 Unzen/473 Milliliter), Quart (32 Unzen/946 Milliliter) und halbe Gallone (64 Unzen/1.9 Liter); Einmachgläser aus Glas, die in Europa und anderswo verkauft werden, verwenden metrische Maße und haben eine ähnliche Größe wie die US-Pint-, Quart- und Half-Gallonen-Gläser, ohne direkt gleichwertig zu sein. Weithals-Pintgläser werden häufig zum Konservieren von Salsa, Fruchtbutter, Relishes und Lebensmitteln verwendet, die bis zum vollständigen Verzehr im Glas verbleiben. Weithals-Quartgläser sind für die Konservenherstellung von ganzem oder halbiertem Obst und Gemüse bestimmt. Die breitere Öffnung lässt größere Lebensmittel problemlos hinein und bietet einen besseren Zugang. Halbe-Gallonen-Gläser sind weniger verbreitet und dienen zum Aufbewahren von Trauben- oder Apfelsaft; sie werden normalerweise nicht für die Verwendung mit anderen Lebensmitteln empfohlen.
Einmachgläser mit normalem Mund sind vielseitiger und in den USA und anderswo in einer größeren Vielfalt von Größen erhältlich. Geleegläser sind in den USA in Größen von 4 Unzen, 8 Unzen und 12 Unzen erhältlich und werden zum Einmachen von Gelee, Marmelade, Marmelade, Konserven, Gewürzen und ähnlichen Lebensmitteln verwendet. Die kleineren Gläser eignen sich zum Aufbewahren kleinerer Mengen, um Abfall zu vermeiden. Die meisten Gelee-Gläser sind mit äußeren Rippen oder Designs verziert und können von Heimkonservierern zum Verschenken attraktiv verpackt werden. Ein halbes Pint (8-Unzen)-Gläser können auch zum Konservieren von Fruchtgelees, Saucen und Sirupen verwendet werden.
Pint-Gläser mit normaler Öffnung werden häufig genauso verwendet wie Pint-Gläser mit weitem Mund. Sie werden auch zum Einmachen von Kuchenfüllungen und kleineren Mengen geschnittener Früchte verwendet, um kleinere Portionen aufzubewahren. Quart-Gläser sind für geschnittenes oder gehacktes Gemüse und Obst, Fruchtsaucen, Suppen und ähnliche Lebensmittel bestimmt. Nur diejenigen, die mit „freezer safe“ gekennzeichnet sind, sind sowohl zum Einmachen als auch zum Einfrieren geeignet. Zu den gefriersicheren Größen und Typen gehören Gelee- und Half-Pint-Gläser mit normalem Mund sowie Pint-Gläser mit weitem Mund.