Wenn Sie Hähnchenschenkel mit Knochen kaufen und sie dann selbst entbeinen, können Sie eine Menge Geld pro Pfund sparen und haben die Möglichkeit, sowohl Hähnchen ohne Knochen als auch ohne Knochen zur Hand zu haben, ohne zwei verschiedene Sorten kaufen zu müssen. Einige der besten Tipps zum Entbeinen von Hähnchenschenkeln sind, ein sehr scharfes Messer zu verwenden und auf einer Oberfläche zu arbeiten, die nach der Fertigstellung leicht desinfiziert werden kann. Es kann auch hilfreich sein, in den Hähnchenschenkel einzuschneiden, bis Sie den Knochen sichtbar sehen können, und beim Entfernen des Knochens Handschuhe zu tragen.
Einer der wichtigsten Tipps zum Entbeinen von Hähnchenschenkeln ist die Verwendung eines extrem scharfen Messers, vorzugsweise eines Schälmessers oder eines kurzen Kochmessers. Wenn Sie diese Küchenaufgabe mit einem stumpfen Messer angehen, können Sie es nicht nur erschweren, sondern auch die Wahrscheinlichkeit erhöhen, sich selbst zu schneiden. Ein stumpfes Messer zwingt Sie dazu, mehr Druck auszuüben, um die gleichen Ergebnisse wie bei einem scharfen Messer zu erzielen, wodurch Ihnen ein Teil der Kontrolle über das Messer selbst genommen wird. Als allgemeine Regel gilt, dass ein Messer, das eine Tomate oder andere Beerenobst leicht durchschneiden kann, ohne es zu quetschen, normalerweise scharf ist.
Rohes Hühnchen kann potenziell eine ganze Menge schädlicher Bakterien beherbergen. Aus diesem Grund ist einer der besten Tipps zum Entbeinen von Hähnchenschenkeln, auf einer leicht zu reinigenden Oberfläche zu arbeiten, die desinfiziert werden kann. Generell ist ein Schneidebrett aus Kunststoff am besten, da dieses in heißem Seifenwasser abgewaschen und bei Bedarf mit Desinfektionsmittel abgesprüht werden kann. Holzschneidebretter sollten normalerweise vermieden werden, da die meisten von ihnen porös und schwer vollständig zu reinigen sind. Obwohl ein Schneidebrett aus Glas eine Alternative zu Plastik sein kann, können diese Ihr Messer schnell stumpf machen, was das Entbeinen von Hähnchenschenkeln in Zukunft erschweren kann.
Das Entbeinen von Hähnchenschenkeln ist relativ einfach: Das Hähnchen am Knochen einschneiden, den Knochen herausziehen und dann unter den Knochen schneiden, bis er sich vom Fleisch löst. Ein guter Tipp ist, sicherzustellen, dass Ihr anfänglicher Schnitt tief genug ist, um den Knochen vollständig sichtbar zu machen. Stellen Sie vor dem Herausziehen des Knochens sicher, dass Sie das Weiß des Knochens deutlich sehen können, bevor Sie versuchen, ihn mit den Händen zu entfernen. Wenn Sie einfach einen kleinen Einschnitt über dem Knochen machen und versuchen, ihn herauszuziehen, kann jegliches Fleisch oder Gewebe, das sich noch oben auf dem Knochen befindet, den Vorgang erschweren und die Wahrscheinlichkeit erhöhen, dass das umgebende Fleisch reißt.
Egal wie gut Sie Ihr Hähnchen trocken tupfen, bevor Sie die Hähnchenschenkel entbeinen, das Fleisch und der Knochen selbst werden wahrscheinlich rutschig sein. Aus diesem Grund ist einer der besten Tipps für diese Küchenaufgabe das Tragen von Gummihandschuhen an einer oder beiden Händen. Dies hilft dir, den Knochen beim Herausziehen besser zu greifen und kann es einfacher machen, das Huhn beim Schneiden ruhig zu halten.