Das Kochen eines Schinkens ist ein unkomplizierter Prozess, der wenig Vorbereitungsarbeit und wenige kulinarische Fähigkeiten erfordert. Zu den besten Tipps für die Arbeit mit Schinken gehören die Einhaltung der richtigen Ofentemperatur und Garzeit und das Auftragen einer würzigen Glasur gegen Ende des Garvorgangs. Schinken wird leicht verkocht und neigt dazu, salzig zu sein, daher sollte auf die richtige Garzeit und angemessene Würze geachtet werden.
Schinken sollte mit der Fettseite nach oben in einem offenen Bräter gegart werden. Ein Tipp ist, alles bis auf eine dünne Fettschicht von etwa 1 mm Dicke zu entfernen. Ein Messer kann verwendet werden, um ein flaches, rautenförmiges Muster auf der Oberfläche des Schinkens einzuritzen. Das Würzen des Schinkens kann erreicht werden, indem ganze Nelkenreihen auf die Oberfläche des Schinkens gestochen werden. Wenn Sie einen Schinken garen, wenden Sie ihn am besten nach der Hälfte, um Saft und Salz gleichmäßig im Fleisch zu verteilen.
Normalerweise ist es am besten, den Ofen beim Garen eines Schinkens auf niedriger Temperatur zu halten und ihn über einen längeren Zeitraum zu backen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Das Vorheizen des Ofens auf 325 Grad Fahrenheit (163 Grad Celsius) sorgt für eine knusprige Oberfläche auf dem Schinken. Bei Schinken, der nicht vorgegart ist, sollten Köche ungefähr 20 Minuten Garzeit pro Pfund oder Kilogramm einplanen. Ungekochtes Schweinefleisch kann eine parasitäre Krankheit namens Trichinose enthalten, daher empfiehlt das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten, den Schinken zu kochen, bis er eine Innentemperatur von 160°F (71°C) erreicht, um gefährliche Bakterien abzutöten.
Während der letzten Stunde des Garens eines Schinkens kann eine Glasurschicht aufgetragen werden, um Geschmack zu verleihen. Eine Glasur ist oft die bessere Wahl, als den Schinken in seinen eigenen Tropfen zu begießen, da sie wahrscheinlich zu salzig sind, um sie zu verwenden. Glasuren sind eine dicke, streichfähige Mischung, die auf den Schinken aufgetragen wird, um ihn feucht und zart zu halten und seinen Geschmack zu verbessern. Herkömmliche Glasuren werden aus einer Vielzahl von Zutaten wie Honig, Obst, braunem Zucker und Senf hergestellt. Nachdem Sie einen Schinken gekocht haben, lassen Sie ihn am besten 15 Minuten stehen, bevor Sie ihn anschneiden.
Neben dem Backen kann ein Schinken auch durch Kochen, Braten, Grillen und Braten zubereitet werden. Das Kochen eines Schinkens ist eine gesunde Option, da kein Fett hinzugefügt werden muss. Das Grillen eignet sich am besten für dünnere und kleinere Schinkenstücke, da die Außenseite leicht verkocht werden kann, während die Innentemperatur auf den richtigen Punkt gebracht wird. Braten und Braten eignen sich auch am besten für dünne Schinkenscheiben, da die Außenseiten knusprig und die Innenseiten feucht sind, wenn sie richtig gekocht werden.