Je nach gewünschtem Ergebnis gibt es zahlreiche Tipps zum Garen von Kartoffeln. Wenn Sie zum Beispiel Gerichte wie Pommes frites zubereiten, können Sie die geschnittenen Kartoffeln in kaltem Wasser waschen, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Das Kochen von Kartoffeln mit einem Stück Zitrone kann verhindern, dass sie auseinander fallen. Wenn die Haut während der Zubereitung belassen wird, können mehr Nährstoffe erhalten bleiben. Um Abfall zu vermeiden und einen leckeren Snack zu kreieren, können die Schalen gebraten, mit Meersalz bestreut und gegessen werden.
Die Stärke in Kartoffeln kann dazu führen, dass Stücke zusammenkleben, was beim Braten problematisch sein kann. Um dies zu verhindern, sollten die Kartoffeln nach dem gewünschten Schneiden in kaltem Wasser gespült werden. Nach dem Trocknen sollten die Kartoffeln in bereits auf die gewünschte Temperatur erhitztem Speiseöl gebraten werden. Für eine knusprige, würzige Variante können die Kartoffeln vor dem Frittieren in Teig gebacken werden.
Die richtige Hitze ist auch beim Garen von Kartoffeln im Ofen sehr wichtig. Höhere Temperaturen verkürzen die Garzeit und führen zu einer knusprigeren Haut der Kartoffeln. Eine andere Möglichkeit, eine knusprige äußere Schicht zu gewährleisten, besteht darin, die Kartoffeln vor dem Kochen mit Öl einzureiben. Wenn Kartoffeln halbiert oder gespalten werden, hilft auch das Bestreichen mit Öl, um zu verhindern, dass sie an Pfanne oder Grill kleben.
Vor dem Garen von Salzkartoffeln empfiehlt es sich, sie zu schneiden, um die Zubereitungszeit zu verkürzen, es sei denn, sie werden ganz benötigt. In diesem Fall kann Zeit gespart werden, indem kleinere und weichere Kartoffeln verwendet werden. Zitrone ins Wasser zu legen hilft, sie vor dem Zerfallen zu bewahren. Obwohl viele Menschen ihre Kartoffeln vor dem Kochen schälen, bleiben mehr Nährstoffe erhalten, wenn sie Kartoffeln mit ihrer Schale kochen. Ein höherer Nährstoffgehalt kann auch erhalten bleiben, wenn Kartoffeln nicht gekocht, sondern gedünstet werden.
Wird gekocht, um Kartoffelpüree zuzubereiten, gibt es mehrere kleine Maßnahmen, die eine große Wirkung haben können. Zum Beispiel kann die Verwendung von Milch zum Kochen der Kartoffeln den Geschmack und die Textur verbessern. Das Hinzufügen von Knoblauch oder Kräutern zu der kochenden Flüssigkeit kann den Geschmack ebenfalls verbessern.
Wenn Kartoffeln so gekocht werden, dass sie zuerst enthäutet werden, ist es nicht notwendig, die Schalen zu entsorgen. Stattdessen können diese verwendet werden, um einen einfachen, aber leckeren Snack zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist heißes Speiseöl und vielleicht Meersalz und Ketchup. Die Schalen können gebraten, mit Salz bestreut und auf Wunsch vor dem Verzehr in Ketchup getaucht werden.