Das Kochen mit Petersilie bietet viele Möglichkeiten, aber es ist wichtig, die Arten von Petersilie und ihre Unterschiede zu erkennen. Um Suppen und Eintöpfen einen würzigen Geschmack zu verleihen, ist es gut, die krause Petersilie zu wählen. Der Anbau von Petersilie im eigenen Garten kann Geld sparen und bietet den Vorteil, dass dieses Kraut jederzeit verfügbar ist. Das Kochen mit Petersilie kann auch gewöhnlichen Gerichten wie Butternudeln Farbe und Geschmack verleihen. Wenn Sie frische Petersilie verwenden, sollte sie fein gehackt und die Stiele sollten weggeworfen werden, bevor Sie sie zu einem Rezept hinzufügen.
Petersilienflocken sind getrocknete Petersilienstücke und in den meisten Geschäften erhältlich. Frische Petersilie ist aromatischer und würziger. Für einfache Suppenrezepte verwenden Sie am besten glatte Petersilie. Dieses Kraut passt gut zu fast jeder Art von Suppe, obwohl das Kochen mit Petersilie oft mit italienischen Suppen gemacht wird. Käseaufstrich und Dips können auch mit frischer glatter Petersilie garniert werden.
Gelockte Petersilie hat eine knusprige Textur und ist daher ideal zum Hinzufügen zu Salaten. Frische Petersilie kann in den meisten Salaten oder Nudelgerichten über geriebenen Käse gestreut werden. Pasta und Salate sehen ansprechender und appetitlicher aus, und das Kochen mit frischer Petersilie scheint den Geschmack der meisten frischen Gemüsesorten hervorzuheben.
Viele Köche ziehen es vor, hausgemachte Semmelbrösel aus Brotwürfeln, Olivenöl, Knoblauch und Petersilie zuzubereiten. Diese Mischung ist eine ideale Beschichtung für Schweinekoteletts und Kalbs- oder Hähnchenkoteletts. Bei der Zubereitung von Hühnchen- oder Kalbsparmigiana können frische Petersilie oder Petersilienflocken über die Tomatensauce gestreut werden.
Frisch gehackte Petersilie kann auch zu hausgemachter Spaghettisauce hinzugefügt werden. Das Kochen mit Petersilie bei der Zubereitung von Pastasauce oder Pizzasauce verleiht der Sauce mehr Geschmack und Textur. Bei der Zubereitung einer hausgemachten italienischen Mahlzeit steht normalerweise Knoblauchbrot auf der Speisekarte. Nach Zugabe von Knoblauch, Butter und Olivenöl kann das selbstgebackene Brot mit frischer Petersilie garniert werden.
Flunder und andere Fischarten sehen auf einem Teller oft farblos aus. Das Garnieren von zubereitetem Fisch mit Petersilienflocken oder frischen Petersilienblättern kann dem Gericht etwas Farbe verleihen. Außerdem wird Remoulade oft mit frischer Petersilie versetzt. Frühstücksspeisen können auch durch Garnieren mit frischer Petersilie verfeinert werden. Bei der Zubereitung von Omeletts mit frischen Zwiebeln und Paprika kann eine Prise Parley obendrauf die perfekte Note verleihen.