Yacon-Sirup ist ein Zuckeraustauschstoff, der in der Andenregion Südamerikas beheimatet ist. Es ist glukosefrei und erhöht den Blutzuckerspiegel nicht. Aus diesem Grund wird Yaconsirup oft als Süßungsmittel für Diabetiker oder Diabetiker empfohlen.
Der Sirup wird aus den Wurzeln der Yacon-Pflanze gewonnen und ist einigen Studien zufolge eine gute Quelle für Antioxidantien. Die Yacon-Pflanze schmeckt ähnlich wie Jicama, steht aber biologisch näher an der Familie der Sonnenblumen. Die Komponente, die den Wurzeln einen süßen Geschmack verleiht, ist Fructooligosaccharid oder FOS. Die Knollenwurzeln können zu fast 50% aus FOS bestehen und gelten als die größten Produzenten des Saccharids in der natürlichen Welt.
Da der Körper FOS nicht verarbeiten kann, passiert es das System, ohne resorbierbare Zuckerverbindungen zu hinterlassen. Außerdem ist es im Vergleich zu den meisten anderen Süßungsmitteln relativ kalorienarm. Der Herstellungsprozess ist vegan und kann von Veganern verwendet werden, die normalen Zucker oder Honig abgeneigt sind.
Yacon-Sirup wird im Geschmack oft mit Melasse, Karamell oder Honig verglichen, mit einem tiefen und reichen Geschmack. Es ersetzt problemlos Ahornzucker oder Melasse in Rezepten und kann zum Süßen von Getränken verwendet werden. Es wird normalerweise in Gläsern wie Honig verkauft und kann online oder in Lebensmittelgeschäften gekauft werden. Eine typische 8 oz (226 Gramm) Flasche kostet etwa 12 US-Dollar (USD).
Wenn Sie versuchen, die Aufnahme von schädlichem Zucker zu reduzieren, kann Yaconsirup hilfreich sein, um Zucker in Ihrer Ernährung zu ersetzen. Versuchen Sie, es in Haferflocken oder Müsli zu schwenken. Er lässt sich über Obst streichen und mit Chili-Pfeffer-Flocken zu einem außergewöhnlichen Dessert verfeinern. Sie können auch ganz einfach ein paar Tropfen in Ihren morgendlichen Kaffee oder Tee einrühren. Denken Sie daran, dass die Süße ziemlich stark ist, und verwenden Sie sie in Rezepten sparsam.
Einige Studien haben gezeigt, dass Yaconsirup in moderaten Mengen für den Körper von Vorteil sein kann. Es enthält und fördert gesunde Bakterien, die bei der Reinigung des Dickdarms und der Regulierung des Verdauungssystems helfen. In einigen Ländern wie Brasilien und Bolivien werden die Blätter der Yacon-Pflanze zu einem Tee gebraut, der angeblich Diabetes bekämpft. Die gesundheitlichen Vorteile von Yacon-Sirup wurden nicht umfassend getestet, aber Informationen aus den veröffentlichten Studien deuten auf eine leicht positive Wirkung auf den Körper hin.
Für Diabetiker, Veganer und diejenigen, die ihren Zuckerkonsum reduzieren, ist Yaconsirup eine gesunde Alternative zu synthetischen Süßstoffen. Für diejenigen, die die Menge an natürlichen Lebensmitteln in ihrer Ernährung erhöhen möchten, kann dies auch eine willkommene Ergänzung sein. Viele Zeitschriften und Experten für gesunde Ernährung halten Yaconsirup für ein neu entdecktes Wundernahrungsmittel, aber weitere Studien müssen durchgeführt werden, bevor die vielen Behauptungen über positive Auswirkungen auf die Gesundheit wirklich festgestellt werden können.