Geröstete Mandeln können je nach Würze ein gesunder Snack oder ein dekadentes Dessert sein. Einige der besten Tipps zum Rösten von Mandeln sind, die Nüsse immer in einer einzigen Schicht zu lassen und je nach Größe der Charge, die Sie herstellen, die Herdplatte oder den Ofen zu verwenden. Wenn Sie beim Rösten in der Nähe bleiben, können Sie das Anbrennen vermeiden. Wenn Sie die Nüsse noch warm würzen, können die Kräuter, Gewürze und anderen Zutaten richtig an den Mandeln haften.
Einer der häufigsten Fehler, die Menschen beim Rösten von Mandeln machen, ist das Überfüllen der Pfanne oder des Backblechs. Damit Mandeln richtig geröstet werden, müssen sie in einer einzigen Schicht aufbewahrt werden, vorzugsweise mit etwas Abstand zwischen den einzelnen Nusssorten. Dadurch kann sich jede einzelne Mandel gleichmäßig erhitzen und der natürliche Zucker in der Nuss kann vollständig karamellisieren.
Um den Platz optimal auszunutzen und den Mandeln genügend Platz zum Rösten in einer gleichmäßigen Schicht zu geben, ist einer der besten Tipps für diese einfache Garmethode, für kleine Mengen ein Kochfeld und für größere Ihren Ofen zu verwenden. Die Ofenmethode, Mandeln bei schwacher Hitze in eine trockene Pfanne zu geben, ist relativ schnell und kann Ihnen in weniger als 10 Minuten eine kleine Menge gerösteter Mandeln liefern. Größere Chargen, die normalerweise hergestellt werden, wenn die Nüsse eher als Snack als Teil eines größeren Rezepts verwendet werden, können im Ofen zubereitet werden, sofern die Hitze niedrig gehalten wird.
Jedes Rezept, das Sie zum Rösten von Mandeln verwenden, gibt Ihnen eine geschätzte Garzeit. Trotzdem hängt die Röstzeit der Nüsse stark von der Größe der Mandeln und der Genauigkeit der Temperaturanzeige Ihres Ofens oder der Art der Pfanne ab, die Sie beim Braten auf dem Herd verwenden. Daher ist einer der besten Tipps zum Rösten von Mandeln, währenddessen in Ihrer Küche zu bleiben. Ihre Nase ist der beste Indikator dafür, ob die Mandeln vollständig geröstet sind – wenn Sie einen starken Nussduft riechen, sind sie fertig. Wie bei den meisten Nüssen können Mandeln innerhalb von Sekunden von perfekt geröstet zu verbrannt und bitter werden. Wenn Sie also in der Nähe bleiben, können Sie dies verhindern.
Öl wird oft verwendet, um Gewürzen zu helfen, an einem Stück Lebensmittel zu haften; Da Mandeln jedoch natürliche Öle haben, die ihnen beim Rösten helfen, ist es wichtig, während des Kochvorgangs kein zusätzliches Öl hinzuzufügen. Bei den meisten Rezepten hilft das Würzen direkt nach dem Rösten der Mandeln, dass die Zutaten ohne zusätzliches Öl haften bleiben, da das natürliche Öl in den Mandeln noch in flüssiger Form vorliegt. Wenn Sie warten, bis die Mandeln abgekühlt sind, ist das Öl bereits ausgehärtet, sodass die Gewürze nicht haften bleiben, ohne dass unnötiges Öl hinzugefügt wird.