Es gibt viele Dinge, die ein Koch tun kann, um sicherzustellen, dass Brie in Phyllo gut herauskommt. Der schwierigste Teil bei der Zubereitung dieses Gerichts ist die Arbeit mit dem Phyllo-Teig, obwohl die Befolgung einiger einfacher Richtlinien dies viel einfacher machen kann. Die Auswahl hochwertiger Zutaten, die gut zusammenpassen, und das Kochen in einem gut beheizten Raum tragen ebenfalls dazu bei, dass dieses Gericht gut gelingen wird.
Eines der wichtigsten Dinge, die Sie beim Servieren von Brie in Phyllo wissen sollten, ist, wie man mit dem Phyllo arbeitet. Diese dünnen Blätterteigblätter befinden sich normalerweise in der Gefrierabteilung eines Lebensmittelgeschäfts und müssen auf Raumtemperatur gebracht werden, bevor sie ausgerollt werden können. Am besten wärmt man den Phyllo auf, wenn man ihn 24 Stunden vor dem Zusammenbau in den Kühlschrank stellt und dann kurz vor der Verwendung für einige Stunden auf den Tresen stellt. Es sollte in seiner Hülle bleiben, während es auf Temperatur kommt, damit es nicht austrocknet. Sobald das Phyllo ausgepackt und ausgerollt ist, halten Sie ein Stück Wachspapier und ein feuchtes Küchentuch auf dem unbenutzten Teil, um es feucht zu halten, während die Blätter zusammengefügt werden.
Beim Zusammenbauen der Phylloblätter sollte Öl oder geschmolzene Butter zwischen den einzelnen Schichten verteilt werden. Olivenöl eignet sich gut für Brie in Phyllo, der herzhafter ist, während Butter süßeren Variationen dieses Gerichts einen guten Geschmack verleiht. Mit einem Backpinsel streichst du am besten Öl oder Butter auf die Phyllo-Blätter. Vor dem Einschieben in den Ofen sollte zusätzlich Öl oder Butter auf die Oberseite der Form aufgetragen werden, damit sie goldbraun wird.
Brie in Phyllo kann pur oder mit ergänzenden Zutaten serviert werden. Nüsse, Trockenfrüchte, Chutneys und Saucen können alle zusammen mit dem Brie in Phyllo gebacken werden. Auch aromatisierte Bries können in diesem Gericht verwendet werden.
Um erfolgreich zu backen, muss Brie in Phyllo in einen gut vorgeheizten Ofen gegeben werden. Es sollte etwa 15 bis 20 Minuten bei mäßiger Temperatur gekocht werden, damit die äußere Schicht des Phyllo eine Chance hat, knusprig und golden zu werden. Es ist eine gute Idee, diese Vorspeise in einer Schüssel zu backen und zu servieren, deren Seiten mindestens bis zur Hälfte der Oberseite des Brie reichen, da der geschmolzene Brie auslaufen und den Ofen durcheinander bringen kann.