Ein Cashew-Cluster ist eine beliebte Art von Süßwaren-Leckerei. Gruppen von mehreren Cashewnüssen sind mit einer warmen, sirupartigen, süßen Beschichtung bedeckt, die bei kühler Luft schließlich hart wird. Der Überzug auf den Cashewkernen kann Schokolade oder ein anderer süßer Überzug sein, wie beispielsweise Butterscotch. Weiße Schokolade, dunkle Schokolade oder zuckerfreie Schokolade sind andere Variationen der Cashew-Cluster mit Schokoladenüberzug. Zur Abwechslung werden dem Cashew-Cluster oft andere Zutaten wie Kokos- oder Sesamsamen zugesetzt.
Cashewnüsse sind ein beliebter Snack und sind ziemlich proteinreich. Das Vorhandensein von Protein in der Nuss verleiht dem Cashew-Cluster einen kleinen Nährwert als Süßigkeiten, Dessert oder Snack. Abhängig von der Größe, der Menge an Nüssen und der Menge der Beschichtung kann ein Cashew-Cluster etwa 4 Gramm Protein enthalten.
Schokolade ist normalerweise der Überzug der Wahl für die Cashew-Cluster. Nüsse und Schokolade sind eine traditionelle schmackhafte Kombination, da die Süße der Schokolade den nussigen Geschmack gut ergänzt. Dem Cashew-Cluster werden oft weitere Zutaten zugesetzt, wie Sonnenblumenkerne oder Rosinen. Viele Hersteller von Schokoladensüßigkeiten werden neben anderen Nüssen wie Mandeln oder Erdnüssen auch Cashew-Cluster herstellen und sie in Schachteln oder Tüten verpacken, damit die Verbraucher sie kaufen können. Obwohl Cashewkerne beliebt sind, verkaufen sich Mandelcluster und Erdnusscluster normalerweise besser, da sie weniger teure Nüsse sind.
Einige Hobbyköche werden die traditionellen Cashew-Cluster aus Schokolade und Cashewnüssen herstellen, während andere etwas wie Sonnenblumenkerne oder Rosinen hinzufügen, um den Nährwert zu steigern oder einfach nur Abwechslung in die Süßigkeiten zu bringen. Der Überzug besteht im Allgemeinen aus Butter, Schokolade oder Butterscotch und weißem oder braunem Zucker. Die Cashew-Cluster werden gebildet, indem man entweder einen Löffel der warmen Süßigkeit auf ein Tablett fallen lässt und es aushärten lässt, oder indem man es mit einem Spatel auf ein Tablett schmiert und dann nach dem Aushärten in Cluster bricht oder schneidet.
Das Kochen mit Cashewnüssen ist vor allem in der asiatischen Küche beliebt. Der Hausmann kann dem Rezept etwas Mehl hinzufügen und als besonderen Leckerbissen Cashew-Kekse backen. Mit Schokolade überzogene Cashew-Cluster sollten kühl und trocken gelagert werden, damit sie nicht schmelzen. In sehr heißen Klimazonen ist es ratsam, sie im Kühlschrank aufzubewahren, um sie frisch zu halten.