Entsaften, wie von Experten für alternative Gesundheit definiert, ist die Praxis, Saft aus Obst und Gemüse zu entfernen und den Saft dann zu konsumieren. Obwohl das Entsaften von Hand durchgeführt werden kann, entscheiden sich viele Menschen für einen Entsafter, der das Rätselraten beim Entfernen von Nahrungsbrei und Trennen der Samen vom Saft beseitigt. Es wird berichtet, dass die gesundheitlichen Vorteile des Entsaftens zahlreich sind; Experten für alternative Gesundheit behaupten, dass Entsaften Krankheiten heilen kann, die von Erkältung bis Krebs reichen, aber selbst traditionelle Heilpraktiker sind sich einig, dass Entsaften aufgrund des reichen Vitamin- und Antioxidantiengehalts des Saftes gesundheitliche Vorteile hat.
Obwohl nicht klinisch nachgewiesen wurde, dass es das Krebsrisiko verringert, gibt es bestimmte Bestandteile in Gemüse und Obst, die beim Entsaften verwendet werden, die Zellschäden reduzieren können. Die Vitamine C, A und E, die häufig in Obst und Gemüse vorkommen, enthalten nachweislich Moleküle, die als Antioxidantien bezeichnet werden und die molekulare Oxidation verhindern können. Die molekulare Oxidation ist für die Bildung freier Radikale verantwortlich, die das Desoxyribonukleinsäure-Material (DNA) von Zellen schädigen und zu Zellmissbildungen führen können. Gesundheitsexperten sagen, dass der Verzehr dieser Nährstoffe zur Verringerung des Krebsrisikos nicht empfohlen wird, aber sie empfehlen den Verzehr wegen seines reichen Vitamingehalts.
Rohköstler glauben, dass einige der gesundheitlichen Vorteile des Entsaftens darin bestehen, dass der Saft Enzyme enthält, die helfen, Nahrung in nutzbare Energie umzuwandeln. Sie behaupten, dass der einzige Weg, diese Enzyme zu erhalten, darin besteht, rohes Gemüse oder Obst zu konsumieren, die Hauptzutaten, die in der typischen Entsaftungszubereitung verwendet werden. Rohköstler glauben auch, dass sich die gesundheitlichen Vorteile des Entsaftens auf den Stoffwechsel erstrecken, aber Gesundheitsexperten bestreiten diese Behauptungen und sagen, dass es wenig Einfluss auf die Stoffwechselprozesse hat.
Es gibt auch Behauptungen, dass Entsaften die Erkältung behandeln kann; sein hoher Vitamin-C-Gehalt reduziert oder beseitigt angeblich Erkältungssymptome. Es gibt keine Hinweise darauf, dass Vitamin C die Symptome einer Erkältung behandeln kann. Es gibt Hinweise darauf, dass es das Wiederauftreten von Erkältungen um bis zu 50 Prozent verhindern kann.
In einer Tatsache sind sich Experten für alternative und traditionelle Gesundheit einig: Saft, der zu Hause entsaftet wird, ist fast immer frei von Konservierungsstoffen, Zusatzstoffen und anderen Chemikalien, die üblicherweise in verarbeiteten Lebensmittelsäften enthalten sind. Dies kann den Saft für Menschen mit bekannten Allergien gegen diese Chemikalien sicher machen, z. B. für diejenigen, die eine Nahrungsmittellatexallergie haben. Verarbeitete Lebensmittelsäfte enthalten auch raffinierten Zucker, der hausgemachte Saft nicht.