Antioxidantien sollen den Körper vor freien Radikalen schützen, die chronische Krankheiten verursachen können. In der Ernährung finden sich Antioxidantien vor allem in frischem Obst und Gemüse und am häufigsten in Beeren. Viele Studien zeigen, dass lila Beeren die höchste Menge an Antioxidantien haben. Zu den dunkelvioletten antioxidativen Beeren gehören Holunderbeeren, schwarze Johannisbeeren und Aroniabeeren, wobei Aroniabeeren die höchste Menge an Antioxidantien aufweisen. Acai- und Goji-Beeren sind andere beliebte Arten von dunkelvioletten antioxidativen Beeren, und Preiselbeeren und Blaubeeren haben ebenfalls einen hohen Stellenwert.
Während viele Gemüse und Nüsse reich an Antioxidantien sind, neigen Beeren dazu, sie in Bezug auf den Gehalt an Antioxidantien zu übertreffen. Studien haben auch gezeigt, dass je dunkler die Beere ist, desto mehr Antioxidantien enthält sie. Dunkelviolette Beeren sind die höchsten Antioxidantien unter den Beeren, mit bis zu 50 Prozent mehr Antioxidantien als andere Beeren.
Unter den dunkelvioletten antioxidativen Beeren haben Aroniabeeren die höchste Menge an Antioxidantien. Apfelbeeren sind im östlichen Nordamerika beheimatet und kommen in „schwarzen“ oder „roten“ Sorten vor; das Rot gilt als etwas süßer als das Schwarz. Aronia enthält nicht nur einen hohen Anteil an Antioxidantien, sondern ist auch sehr nahrhaft und enthält viele sehr wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
Eine beliebte Beerenart, die für ihre Menge an Antioxidantien beworben wird, ist die Acai-Beere. Acai-Beeren stammen von Acai-Palmen, die in Südamerika beheimatet sind. Die genaue antioxidative Kraft von Acai-Beeren wird noch erforscht, aber Studien zeigen, dass Acai-Fruchtfleisch einen sehr hohen Gehalt an Antioxidantien hat.
Zu den antioxidativen Beeren gehören auch Goji-Beeren. Goji-Beeren sind in China beheimatet und werden traditionell in der chinesischen Medizin verwendet. Die Ergebnisse über die Menge an Antioxidantien in Goji sind noch nicht schlüssig, aber erste Tests zeigen, dass der Gehalt an Antioxidantien hoch ist. Goji-Beeren werden normalerweise entweder als Saft oder Tee konsumiert.
Preiselbeeren und Blaubeeren haben auch einen hohen Gehalt an Antioxidantien. Einige Studien argumentieren, dass Cranberries tatsächlich mehr Antioxidantien enthalten als jede andere Beere. In jedem Fall hat die Cranberry auch natürliche probiotische Eigenschaften, die dem Immunsystem des Körpers helfen können, bakterielle Infektionen abzuwehren, insbesondere solche, die den Magen-Darm-Trakt betreffen. Wissenschaftler haben auch herausgefunden, dass die Beeren Verbindungen enthalten, die für viele Arten von Krebszellen giftig sind.
Die Polyphenole in Heidelbeeren erzeugen nicht nur ihre tiefblaue Farbe, sondern sind auch für ihren hohen Gehalt an Antioxidantien verantwortlich. Polyphenole, die auch in Rotwein und grünem Tee vorkommen, können die Enzyme und andere für das Krebswachstum notwendige Substanzen stören. Blaubeeren sind auch wirksam bei der Reduzierung der Oxidation in Gehirnzellen, was zum Schutz vor Erkrankungen wie Demenz und Alzheimer beitragen kann.