Cupcakes können kleine Desserts mit einer Portion sein, aber viele von ihnen enthalten Hunderte von Kalorien und fast ein Drittel der Gesamtmenge an Fett, die eine Person an einem bestimmten Tag zu sich nehmen sollte. Obwohl traditionelle Cupcakes oft sehr ungesund sind, gibt es viele Arten von gesunden Cupcakes, die hergestellt werden können. Zum größten Teil kann jedes Cupcake-Rezept modifiziert werden, um gesunde Cupcakes herzustellen, indem einige Schlüsselzutaten ersetzt werden, insbesondere Zucker, Butter und raffiniertes Weißmehl. Obwohl diese Substitutionen Cupcakes einen besseren Nährwert und weniger leere Kalorien verleihen, sollten diese Desserts dennoch in Maßen genossen werden.
Einige gesunde Cupcakes eliminieren einen Teil oder die gesamte Butter in einem Rezept, um viele der Kalorien zu eliminieren. Apfelmus ist ein üblicher Butterersatz, weil es Cupcakes zusätzliche Süße und Feuchtigkeit verleiht. Anstelle von Butter kann auch fettfreier oder fettreduzierter Joghurt verwendet werden, um Cupcakes würziger und glatter zu machen.
Andere Arten von gesunden Cupcakes können Vollkornmehl anstelle von raffiniertem Weißmehl verwenden. Diese Mehlsorte, die häufig in Backwaren verwendet wird, hat viele ihrer Nährstoffe verloren, sodass sie im Verhältnis zu der Menge an Vitaminen, Mineralstoffen und Makronährstoffen viele Kalorien enthält. Anstelle von Weißmehl kann auch Vollkornmehl verwendet werden, es ist jedoch auch möglich, Mehle aus anderen Getreidesorten wie Quinoa, Amaranth oder Teff zu verwenden. Der Geschmack jedes dieser Mehle hat einen signifikanten Einfluss auf den Geschmack der Cupcakes, und der Geschmack anderer Mehlsorten muss oft erworben werden, bevor die Leute diese Art von gesunden Cupcakes genießen können.
Das Hinzufügen von frischem Obst und Gemüse zum Cupcake-Teig kann diese Desserts auch gesünder machen. Zucchini, Karotten, Kürbis, Äpfel, Beeren und Rüben können alle in Cupcakes gemischt werden, um diesen Desserts mehr Geschmack und mehr Nährstoffe zu verleihen. Die meisten dieser Zutaten müssen zerkleinert werden, damit sie zum Mehl gesunder Cupcakes kochen und keine zähen Gemüsetaschen bilden.
Viele Cupcakes werden mit Zuckerguss oben oder mit Füllung in der Mitte zubereitet. Meistens werden diese Toppings mit viel Zucker und Butter hergestellt, die ohne zusätzliche Nährstoffe viele Kalorien beitragen. Bei gesunden Cupcakes kann das Frosting mit fettarmem Frischkäse oder Marshmallows anstelle von Butter und Zucker hergestellt werden. Statt traditionell sehr fettreicher Füllungen kann auch frisches Fruchtkompott verwendet werden.