Um die beste Rumpsteak-Marinade auszuwählen, müssen Sie den gewünschten Effekt der Marinade bestimmen. Die Verwendung einer Marinade soll typischerweise kein zähes Fleischstück zart machen, sondern die Marinade soll dem Fleisch Geschmack verleihen. Mit der besten Rumpsteak-Marinade erfüllt das Steak Ihre Geschmackserwartungen und erfreut Ihre Geschmacksknospen. Einige der besten Marinadenrezepte verwenden Gewürze wie Knoblauch, Chilis und Senf. Die in den besten Marinaden verwendeten Flüssigkeiten reichen von Rotwein und Sojasauce bis hin zu Worcestershire-Sauce.
Sobald Sie sich entschieden haben, Ihr Steak zu marinieren, sollten Sie einige Ihrer Lieblingssalatdressings in Betracht ziehen. Wer ein würziges Salatdressing mag, mag vielleicht eine scharfe Rumpsteak-Marinade. Wenn Sie jedoch eine mildere Art des Salatdressings bevorzugen, können Sie für Ihr Steak besser eine milde Marinade wählen. Die meisten Marinadenrezepte können geändert werden, um entweder würzigen oder milden Geschmacksrichtungen zu entsprechen, indem Sie einfach einen scharfen Pfeffer hinzufügen oder weglassen. Die Marinade lässt sich am besten mindestens zwei bis drei Stunden auf dem Fleisch einwirken, und das Marinieren über Nacht wird bei den meisten Fleischsorten bevorzugt.
Oft ist die beste Rumpsteakmarinade keine komplexe Mischung aus mehreren Zutaten. Die schmackhaftesten Marinadenrezepte enthalten oft nur drei oder vier Komponenten. Je einfacher und basischer die Marinade, desto mehr Einfluss haben die einzelnen Geschmacksrichtungen auf das Steak. Möglicherweise möchten Sie der Marinade eine Säure wie Essig oder Zitrussaft hinzufügen, da dies die Komponente ist, die das Fleisch zart macht. Du kannst das Steak auch mit der Spitze eines scharfen Messers oder einer Gabel einstechen, damit die Marinade so tief wie möglich in das Steak eindringen kann.
Die Flüssigkeit für eine Rumpsteakmarinade, die auf einem heißen Grill gegart wird, sollte eine ölbasierte Komponente wie Olivenöl enthalten. Dies verhindert ein Ankleben des Steaks und trägt auch zur Bildung von Grillspuren auf dem Fleisch bei. Wenn Sie nach einer Marinade suchen, die ohne Natriumzusatz vollen Geschmack bietet, reduzieren Sie den Salzzusatz, wenn Sie eine Marinade auf Sojasaucenbasis verwenden. Die Sojasauce ergibt einen salzigen Geschmack, der oft überwältigend sein kann, wenn Salz beim Würzen des Steaks hinzugefügt wird.