Vegetarismus ist in einigen Gesellschaften eine beliebte Lebensweise. Viele Leute glauben, Vegetarier zu sein, sei zu restriktiv. Es gibt jedoch eine große Auswahl an Lebensmitteln, die den Bedürfnissen von Menschen entsprechen, die auf Fleisch verzichten. Die chinesische Küche bietet beispielsweise zahlreiche Gerichte, die für Vegetarier geeignet sind. Gebratener Reis, Gemüse lo mein und Frühlingsrollen sind einige Beispiele für vegetarisches chinesisches Essen.
Frühlingsrollen sind eine häufig gegessene chinesische Vorspeise. Eine Frühlingsrolle besteht aus einem Teig, der über und um eine Vielzahl von Gemüse gerollt wird. Vor dem Servieren wird das Produkt frittiert, wodurch die Außenseite golden und knusprig wird. Frühlingsrollen können so gegessen werden, wie sie sind, aber sie werden normalerweise in Entensauce getaucht.
Frühlingszwiebelpfannkuchen sind ein weiteres vegetarisches chinesisches Essen, das als Vorspeise gegessen werden kann. Manche Leute essen sie als Snack. Dieses dünne Gebäck ist einfach, aber viele Leute finden es köstlich. Bei der Herstellung von Frühlingszwiebelpfannkuchen wird Teig hergestellt und mit Zwiebeln bestreut. Sobald dies erledigt ist, wird der Teig getrennt, flachgedrückt und flach frittiert.
Stärke spielt in der chinesischen Küche im Allgemeinen eine große Rolle und es gibt keine Ausnahme von dieser Regel, wenn es um vegetarisches chinesisches Essen geht. Gebratener Reis ist ein Paradebeispiel. Dieses Gericht enthält normalerweise weißen Reis, der gekocht und dann gebraten wird. Es ist üblich, dass gebratener Reis Gemüse wie Karotten, Zwiebeln und Erbsen enthält. Dieses Gericht kann als Hauptgericht oder als Beilage gegessen werden.
Gemüse lo mein wird auf die gleiche Weise zubereitet. Anstelle von Reis werden jedoch Nudeln verwendet. Da die Nudeln größer als Reis sind, ist es üblich, dass das Gemüse größer ist. Es kann auch eine größere Auswahl an Gemüse in diesem Gericht enthalten sein, wie Kohl und Brokkoli.
Diejenigen, die gerne ein einzelnes Gemüse essen, können Brokkoli mit Austernsauce oder Pilze mit Austernsauce genießen. Der Brokkoli wird im Allgemeinen gedünstet, kann aber auch im Wok gekocht werden. Wenn Pilze mit Austernsauce serviert werden, werden sie fast immer sautiert. Beides wird im Allgemeinen mit weißem Reis serviert.
Tofu ist ein Lebensmittel, das aus Sojamilch hergestellt wird. Dies ist ein guter Punkt auf einer Speisekarte für diejenigen, die vegetarisches chinesisches Essen wünschen. Obwohl einige Tofugerichte auch Fleisch enthalten können, ist es üblich, dass der Tofu als Fleischersatz dient. Zu den Gerichten, die normalerweise geeignet sind, gehören gebratener Tofu und Pfeffertofu.