Es gibt viele Arten von zuckerfreien Kuchen, von einschichtigen Kuchen mit einem Geschmack bis hin zu Kuchen mit mehreren Geschmacksrichtungen und mehreren Geschmacksrichtungen. Einige zuckerfreie Kuchen basieren auf verschiedenen Zutaten, um ein Element der Süße hinzuzufügen, ohne Zucker hinzuzufügen, wie zum Beispiel das ungesüßte Apfelmus, das bei der Herstellung von Apfelmus-Rosinen-Gewürzkuchen verwendet wird. Granulierte und flüssige Zuckeraustauschstoffe ermöglichen die zuckerfreie Herstellung vieler Kuchensorten wie Bananenpuddingkuchen, Obstkuchen und Pfannkuchen.
Einige zuckerfreie Kuchen erhalten ihren Geschmack durch Früchte und Nüsse. Zuckerfreier Gewürzkuchen mit kernlosen Rosinen und gehackten Nüssen. Zuckerfreier Mandarinenkuchen erhält seinen Geschmack von zwei Dosen Mandarinen, die einer Butterkuchenmischung hinzugefügt werden, wobei der Mischung gehackte Pekannüsse hinzugefügt werden. Zuckerfreier Apfelkuchen enthält eine Kombination aus gehackten Pekannüssen, gehackten Äpfeln und Rosinen.
Obwohl zuckerfreie Kuchen wie weiße und gelbe mit einem Zuckerersatz hergestellt werden können, werden sie im Ofen nicht so braun wie bei Verwendung von Zucker. Bekannt für ihre Dekadenz, können Desserts wie deutsche Schokolade und roter Samt als zuckerfreie Kuchen zubereitet werden. Granulierter Zuckeraustauschstoff wird verwendet, um zuckerfreien Red Velvet Cake und seinen Zuckerguss herzustellen. Zuckerfreie deutsche Schokolade erhält ihren Geschmack durch Mandelmilch, Agavennektar und ungesüßte Backschokolade. Das Sahnehäubchen besteht aus einer Kombination aus Mandelmilch, Kokosflocken und Agavennektar, die auf den Kuchen gestrichen und mit gehackten Pekannüssen abgerundet wird.
Während Apfelmus oft in normalen Kuchenrezepten verwendet wird, ist zuckerfreies Apfelmus eine Möglichkeit, zuckerfreien Kuchen Süße zu verleihen. Zu den Zutaten des diätetischen Obstkuchens gehören Erdnussbutter, zuckerfreies Apfelmus und Haferflocken. Es gewinnt auch an Geschmack durch eine Banane, weiße Rosinen und gehackte Nüsse. Zuckerfreier Gewürzkuchen enthält kernlose Rosinen. Apfelmus-Rosinen-Gewürzkuchen enthält ungesüßtes Apfelmus, Fruchtcocktail und Zimt.
Ähnlich wie Apfelmus können Bananenpüree zum Süßen von zuckerfreien Kuchen verwendet werden. Ein zuckerfreier Dattel-Kaffeekuchen mit gehackten Datteln, zerdrückten Bananen und Vanille. Zuckerfreier Bananenkuchen enthält zerdrückte Bananen, gehackte Walnüsse und Butter. Vanille-Johannisbrot-Kuchen kann mit zerdrückter Banane, Kokosflocken und Johannisbrot-Pulver zuckerfrei gemacht werden, und Bananen-Walnuss-Kuchen enthält zerdrückte Bananen, Zimt und gehackte Walnüsse.
Karotten eignen sich für zuckerfreie Kuchen. Zuckerfreier Karotten-Ananas-Kuchen enthält aufgetautes, gefrorenes, ungesüßtes Ananas-Saftkonzentrat, zerkleinerte Karotten und gehackte geröstete Pekannüsse. Es wird mit einem Frischkäse-Zuckerguss gekrönt, der zerdrückte Ananas und Zuckerersatz enthält. Zuckerfreier Karottenkuchen kombiniert geriebene Karotten mit Kokosnuss und zerdrückter Ananas.