Ungarische Wachspaprika ist eine Chilisorte, die in Ungarn entwickelt wurde, der Heimat von Paprika, einem weiteren bemerkenswerten Pfefferprodukt. Diese Paprikaschoten sind auch als scharfe gelbe Paprikaschoten oder scharfe Wachspaprika bekannt und ähneln stark der Bananenpfeffer, einem Verwandten in der Pfefferfamilie. Sie sind vielseitig in der Küche einsetzbar und werden in einigen Lebensmittelgeschäften und auf Bauernmärkten als Frischware sowie in eingelegter Form verkauft.
Diese Paprikas können ziemlich groß werden, wenn man sie ausreifen lässt, aber sie werden normalerweise geerntet, wenn sie etwa die Länge einer Hand haben. Sie sind zum Zeitpunkt der Ernte von Natur aus gelb, obwohl sie eine satte rote Farbe entwickeln können, wenn sie vollständig ausgereift sind. Das „Wachs“ im Namen bezieht sich auf die leicht wachsartige Textur der Pfefferschale. Trotzdem ist die Rinde perfekt essbar und tatsächlich sehr aromatisch.
In Bezug auf die Schärfe liegen ungarische Wachspaprika im Mittelfeld. Der Geschmack ist ziemlich mild, hat aber einen Hauch von Kick, der für Menschen, die extrem hitzeempfindlich sind, unangenehm sein kann. Manche Leute entfernen die Kerne und weißen Rippen aus dem Pfeffer, um die Würze zu reduzieren, während andere es vorziehen, sie drin zu lassen, damit sie einen guten Geschmack bekommen.
Ungarische Wachs- und Bananenpaprika sehen so ähnlich aus, dass die beiden manchmal verwechselt werden. Köche möchten sie vielleicht probieren, bevor sie sie verwenden, um sicherzustellen, dass es sich um die gewünschte Sorte handelt. Wenn sie anstelle des milderen Bananenpfeffers verwendet werden, können ungarische Wachspaprika ein Gericht unerwartet pikant machen, während zahme Bananenpaprika enttäuschend sein können, wenn schärfere Paprika erwartet wurden.
Scharfe gelbe Paprikaschoten können roh und frisch in Salaten, Marinaden, Dressings und anderen Gerichten verwendet werden. Sie können auch, wie in Ungarn, zu Eintöpfen hinzugefügt und als Vorspeisen und Garnierungen eingelegt werden. Diese Paprika können auch geröstet und eingelegt werden, um mehr Geschmack zu erhalten, oder getrocknet werden, um sie außerhalb der Saison zu verwenden.
Wie andere Paprikaschoten kann auch die ungarische Wachspaprika im heimischen Garten oder in der Küche angebaut werden, sie braucht jedoch einen sonnigen Standort, durchlässigen Boden und Schutz vor Temperaturschwankungen und Wind. Der Anbau von Paprika kann schwierig sein, da die Pflanzen leicht welken, wenn sie zu lange trocken bleiben, oder schimmeln, wenn sie zu viel bewässert werden. Paprika eignen sich jedoch gut als Kübelpflanzen, was für Menschen mit begrenztem Gartenplatz praktisch sein kann.