Erbsenbohnen, die im Allgemeinen auch als Marinebohnen bezeichnet werden, haben eine weiße Farbe und sind normalerweise nicht größer als eine Erbse. Sie sind eigentlich die Samen der Gemeinen Bohne, Phaseolus vulgaris. Erbsenbohnen gelten als sehr nahrhaft, da sie viele lösliche Ballaststoffe und Proteine enthalten. Darüber hinaus enthalten Erbsenbohnen nicht viel Cholesterin oder Fett, sodass sie in der Regel ein empfohlenes Diätfutter sind. Diese Bohnen stammen wahrscheinlich aus Südamerika und wurden wahrscheinlich um das 15. Jahrhundert im Rest der Welt populär.
Es wird als am besten angesehen, mit dem Pflanzen von Erbsenbohnen zu warten, bis keine Frostgefahr mehr besteht. Das Vorbereiten des Bodens beinhaltet normalerweise das Einarbeiten eines 5-10-10-Düngers bis zu einer Tiefe von etwa 8 cm vor dem Pflanzen. Die Bohnen sollten normalerweise mindestens 20 cm in den Boden eingegraben werden und einen Abstand von etwa 1.5 cm haben. Diese Bohnen produzieren im Frühling oder Sommer Blüten, und es kann erforderlich sein, der Pflanze zu diesem Zeitpunkt einen 4-4-10-Dünger hinzuzufügen. Sobald die Erbsenbohnenpflanze vollständig ausgetrocknet ist, was normalerweise Ende September der Fall ist, sind die Bohnen bereit für die Ernte.
Es gibt viele verschiedene Verwendungen für Marinebohnen in Rezepten. Sie sind eine sehr beliebte Beigabe in vielen Suppen, Dips und werden gelegentlich sogar in Grillrezepten verwendet. Vor dem Kochen wird in der Regel empfohlen, die Bohnen zu sortieren und diejenigen wegzuwerfen, die verformt sind oder eine ungewöhnliche Farbe haben. Erbsenbohnen sollten vor dem Kochen gespült werden und es dauert normalerweise etwa ein bis zwei Stunden, diese Bohnen in Wasser zu kochen, bevor sie weich werden. Manche Leute lassen die Bohnen vor dem Kochen über Nacht in Wasser einweichen, damit die Zubereitungszeit am Kochtag schneller ist.
In der Vergangenheit waren Erbsenbohnen ein sehr beliebtes Grundnahrungsmittel für Seeleute und andere Menschen, die auf Schiffen reisten. Dies liegt wahrscheinlich daran, dass sie in der Regel sehr leicht zu lagern sind und fast nie verderben. Wenn diese Bohnen unter den richtigen Bedingungen aufbewahrt werden, können sie sich auf unbestimmte Zeit halten. Das Hauptproblem bei der Lagerung von Erbsenbohnen oder anderen Bohnensorten über einen längeren Zeitraum besteht darin, dass gelagerte Bohnen einem großen Risiko für Insektenbefall ausgesetzt sind und dazu neigen, während des Kochens länger aufzuweichen. Deshalb ist es sehr wichtig, alle Bohnensorten in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.