Die Definition eines Käsebruchs hängt davon ab, wer ihn gibt. Jemand mit kulinarischem Hintergrund wird erklären, dass Quark ein Nebenprodukt der Käseherstellung ist, das in eine Reihe von Gerichten eingearbeitet oder allein serviert werden kann. Jemand aus Wisconsin wird jedoch erklären, dass Käsebruch eine frittierte Delikatesse ist, die besonders bei Fußballspielen und Festivals beliebt ist. Beide sind sich einig, dass der beste Käsebruch am frischesten ist, da der Käsebruch innerhalb weniger Stunden seine einzigartige Textur und seinen Geschmack verliert.
Der beste Quark wird in Regionen mit einer Reihe von Käsereien hergestellt und kann auf Festivals, Sportveranstaltungen und Bars gefunden werden, die stolz darauf sind, das Beste vom Besten anzubieten. Es macht keinen Sinn, sie in Kettenrestaurants zu suchen, die sich der Qualitätskontrolle und Effizienz verschrieben haben. Sie sind eingebettet in die Kultur der Käsereiregionen und werden vor allem vom einfachen Mann geschätzt und zelebriert.
In Teilen der Welt, in denen Käse hergestellt wird, ist Quark besser bekannt. Sie reisen nicht gut, daher ist es nicht sehr praktisch, sie in andere Regionen zu exportieren. Quark kann leicht sauer, leicht süß oder beides sein. Alle Käsesorten produzieren Quark, aber in Wisconsin ist Cheddar der beliebteste, gefolgt von Colby und Mozzarella.
Frittierte Wisconsin-Käsebruche sind nicht zu verwechseln mit den allgegenwärtigen gebratenen oder gebackenen Käsevorspeisen, die auf den Speisekarten im ganzen Land erhältlich sind. Solche Vorspeisen werden nicht mit Käsebruch, sondern mit geschnittenen oder gerollten Käsestücken selbst zubereitet. Ein Unterschied besteht darin, dass die Textur von Quark elastischer, sogar schwammiger ist. Aufgrund ihrer durchlässigen Zusammensetzung quietscht die eingefangene Luft buchstäblich beim Knabbern, eine herrliche Eigenschaft, die Wisconsin-Käseköpfe stolz macht.
Französische Kanadier haben ihre eigene Version von Quark namens Poutine. Poutine ist eine atemberaubende Platte mit Pommes Frites, die mit geschmolzenem Käsebruch getränkt ist. Als ob das nicht genug wäre, wird eine reichhaltige, braune Soße darüber geträufelt.
Nicht alle Versionen der regionalen Leckereien aus Käsequark müssen frittiert werden. Manche Köche bieten sie nur mit etwas Soße an. Andere spießen den Quark mit Peperoni oder anderer Wurst, Speck oder Schinken oder Oliven auf. Vegetarische Varianten kuscheln den Quark mit gebratenem Tempeh und Traubentomaten.
Je frischer der Quark ist, desto besser schmeckt er, und eine Bestäubung mit Kräutern und Gewürzen ist alles, was frischer Quark wirklich braucht. Käsebruch auf Cheddarbasis liebt ein wenig frischen Dill. Scharfe Soße, Knoblauch und Kräutermischungen sind ebenfalls beliebte Zubereitungsarten.