Fry Jacks sind ein Grundnahrungsmittel in der belizischen Küche: köstlicher goldener und krümeliger frittierter Teig. Sie sind dem New Orleans Beignet, gebratenem Brot, und lateinamerikanischen Sopapillas (abwechselnd Sopaipilla) sehr ähnlich, die aus Mehltortillas hergestellt und oft mit Zimt, Honig und Schlagsahne belegt werden. Manchmal wird die Fry Jack auch als Beignet ohne Puderzucker bezeichnet, da sie normalerweise mit Honig oder Marmelade belegt oder als Frühstück mit herzhaften Beilagen wie Bohnen, Speck und Eiern serviert werden.
Basic Fry Jacks werden nach einfachen Rezepten hergestellt, die Backfett, Mehl, Wasser, Salz und Backpulver kombinieren. Der Teig wird dann schnell in heißem Öl frittiert, wodurch der Teig leicht aufgeht und ein knuspriges, knuspriges, goldbraunes Rechteck oder Dreieck entsteht. Wenn Sopapillas hergestellt werden, können Tortillas in Scheiben geschnitten oder im Ganzen gebraten werden, wobei die Tortilla beim Kochen im heißen Öl geschwollen und knusprig wird.
Obwohl Fry Jacks oft mit Beignets verglichen werden, können sie sich in den Zutaten unterscheiden. In New Orleans sind zwei Arten von Beignets beliebt. Einige verwenden Brandteig, der Ei enthalten kann, und andere verwenden einen Hefeteig, der einen viel höheren Anstieg erzeugt. Der Unterschied zwischen Fry Jacks und Beignets ist jedoch ziemlich gering, und viele Leute würden gerne beides haben, da beide Lebensmittel von Liebhabern frittierter Speisen hoch gelobt werden.
Ein weiterer Unterschied zwischen Fry Jacks und Beignets sind Toppings. Beignets werden fast immer mit Puderzucker serviert, aber Fry Jacks werden normalerweise in zwei Kategorien unterteilt: solche mit Marmelade oder Honig und solche mit Bohnen. Auf diese Weise ähnelt der Fry Jack viel eher der Sopapilla, die auch nicht als Dessert, sondern als Teil einer Vorspeise serviert werden darf. Natürlich essen viele Leute Fry Jacks oder Beignets nicht als Dessert, sondern als Frühstück oder als Teil eines Snacks am Vormittag.
Für Kenner dieses köstlichen frittierten Brotes aus Belize gibt es eine Reihe von Varianten, die begeisterte Kritiken erhalten. Wegerich- und Mangoarten werden mit Ehrfurcht erwähnt. Ein weiterer belizischer Frühstücksfavorit sind Johnny-Kuchen, die in den Zutaten den Fry Jacks sehr ähnlich sind, aber gebacken statt frittiert werden. Beide Brote können Schmalz enthalten, obwohl heutzutage mehr Köche das Schmalz durch Pflanzenfett oder Pflanzenöl ersetzen.