Gefüllte Paprikaschoten sind Paprikaschoten, die entleert und mit einer Vielzahl von Lebensmitteln gefüllt wurden, bevor sie gebacken, gegrillt, gegrillt oder in einer Sauce gekocht werden. Viele Leute assoziieren gefüllte Paprikaschoten mit der mediterranen Küche, aber tatsächlich werden gefüllte Paprikaschoten in zahlreichen Kulturen hergestellt, und sie variieren erheblich, von feurigen gefüllten Paprikaschoten in der Karibik bis zu milden gefüllten Paprikaschoten in den Vereinigten Staaten. Je nach Paprikagröße und Füllung können gefüllte Paprikaschoten als Vor- oder Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden.
Einige Geschäfte verkaufen gefüllte Paprikaschoten, entweder in der Tiefkühlabteilung zum Kochen zu Hause oder in ihrem Bereich für Fertiggerichte. Es ist auch möglich, gefüllte Paprikaschoten von Grund auf zuzubereiten, und einige Köche machen dies gerne, weil sie so eine bessere Kontrolle über die Füllung und das Aroma haben. Frisch zubereitete gefüllte Paprika haben in der Regel auch einen besseren Geschmack, da frische Zutaten oft besser schmecken.
Paprika wird häufig zum Füllen verwendet, aber technisch kann jede Art von Paprika verwendet werden. Füllungen können verschiedene Gemüsezutaten, Reis, Fleisch oder Käse umfassen. Typischerweise wird die Füllung teilweise gekocht, bevor sie in die Paprika eingelegt wird, und dann werden die Paprika und die Füllung zusammen geröstet oder gebraten, so dass die Paprika kochen kann, ohne sich aufzulösen, während die Füllung ganz durchkocht. Köche, die viel Essen zubereiten möchten, können die Füllung am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie bereit sind, die Paprika zuzubereiten: Wenn Sie einen Tag lang weich werden, können sich die Aromen vermischen und eine intensivere Füllung ergeben.
Peperoni wie Jalepenos werden oft mit Käse gefüllt, damit der Käse die Schärfe der Paprika mildert. Mildere Paprika wie Paprika, Paprika und Poblanos können mit Hackfleisch- und Gemüsemischungen, verschiedenen Reismischungen, Käse usw. gefüllt werden. Die Fantasie des Kochs und die Größe der Paprika sind in der Regel die einzigen Grenzen beim Füllen einer Paprika. Einige Köche backen oder schlagen auch ihre gefüllten Paprikaschoten, indem sie Paprika einschließen und eine Schicht Gebäck oder andere Materialien einfüllen.
Versuchen Sie für eine mediterran inspirierte gefüllte Paprika eine Füllung mit Wildreis, Knoblauch, Zwiebeln und Pinienkernen. Auch Gemüse wie Auberginen, Tomaten und Zucchini können der Füllung hinzugefügt werden, oder Fleisch wie Lamm- oder Schweinefleisch kann verwendet werden. Lateinamerikanische gefüllte Paprika werden klassisch mit Käsemischungen wie Queso Fresco gefüllt, manchmal mit Fleisch gemischt. Amerikaner bevorzugen eine brotigere Füllung, wie eine Mischung aus Fleisch, Eiern, Semmelbrösel, Petersilie und Zwiebeln.