Kartoffelchips sind Kartoffelstücke, die extrem dünn geschnitten und dann gebraten oder gebacken werden, bis sie knusprig werden. Sie können frisch und heiß oder bei Raumtemperatur gegessen werden. Dieses Essen ist zu einem beliebten Angebot auf der ganzen Welt geworden, und viele Nationen haben ihre eigene, einzigartige Version des Kartoffelchips mit regionalen Zutaten und Aromen. Die meisten Märkte führen Kartoffelchips, und oft ist eine erstaunliche Auswahl erhältlich.
Die Nomenklatur rund um Kartoffelchips kann sehr verwirrend sein. In Großbritannien beispielsweise bezeichnet man als Chips Kartoffeln, die in Julienne geschnitten und frittiert wurden, während dünne Scheiben knuspriger Bratkartoffeln als Chips bezeichnet werden. In den Vereinigten Staaten sind gebratene Julienne-Schnittkartoffeln als Pommes frites bekannt, und andere Regionen haben ihre eigenen Begriffe für Kartoffelchips und Pommes Frites, was zum Chaos beiträgt. Aus diesem Grund ist es eine gute Idee, eine Bestellung auf Reisen zu bestätigen, um sicherzustellen, dass Sie am Ende das Essen bekommen, das Sie erwartet haben.
Wer wann den Kartoffelchip erfunden hat, ist umstritten. Viele Quellen schreiben George Crum zu, einem Koch, der angeblich Kartoffelchips erfunden hat, als er 1853 einen Kunden ärgerte. Rezepte für dünne, knusprig gebratene Kartoffelscheiben sind jedoch viel früher, mit einem Rezept aus dem Jahr 1824. Es ist auch durchaus möglich, dass viele dass die Leute dieses Essen noch früher zu Hause zubereiteten und dass es einige Zeit dauerte, bis Kartoffelchips ins öffentliche Bewusstsein gelangten.
In jedem Fall gibt es alle möglichen Möglichkeiten, Kartoffelchips zuzubereiten und zu essen. Die Haut kann geschält oder belassen werden, die Kartoffeln können gebraten oder gebacken werden und die Chips können gekräuselt oder flach gelassen werden. Kartoffelchips können auch mit den unterschiedlichsten Zutaten gewürzt werden, von Wasabi bis Barbecue-Sauce, und auch das Frittieröl kann für einen unverwechselbaren Geschmack variiert werden. Einige Kartoffelchips werden beispielsweise in Olivenöl zubereitet, andere in Mais- oder Sojaöl, und mehrere Unternehmen stellen Gourmet-Kartoffelchips mit hochwertigen Zutaten und Batch-Zubereitungstechniken her.
Viele Leute essen Kartoffelchips gerne pur und behandeln sie als Snack. Andere können sie für zusätzlichen Geschmack in verschiedene Substanzen tauchen, und Kartoffelchips sind auch in einer Reihe von Rezepten zu finden. Je nachdem, wo man sich befindet, können Kartoffelchips zu Sandwiches hinzugefügt, in Aufläufen püriert, zerkleinert und zum Panieren von frittierten Speisen verwendet oder sogar in den Kühlschrank gesteckt werden, um sie kalt zu essen.