Schnapperbsen sind Erbsen mit vollständig essbaren Schoten. Sie werden typischerweise im zeitigen Frühjahr angebaut und reifen oft sehr schnell, so dass sie zu einem der ersten geernteten Gemüse werden. Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, Knabbererbsen zu essen, wobei eine beliebte Methode die einfachste ist: einfach die Erbsen abspülen und sie im Ganzen als Snack essen. Viele Lebensmittelhändler führen in der Saison Zuckererbsen, und sie sind auch einfach zu Hause anzubauen.
Diese Erbsen unterscheiden sich von der eng verwandten Zuckererbse, einer weiteren Erbse mit einer essbaren Schote, durch die abgerundete Form der Schote. Wenn Schnapperbsen reifen, werden sie auch leicht strähnig, so dass ältere Erbsen normalerweise „entseilt“ werden müssen, indem an einem Ende der Erbse gezogen wird, um die Schnur zu lockern, bevor die Schnur aus der Oberseite der Erbse gezogen wird. Diese Erbsen sind knusprig und sehr zart, mit einem süßen, sehr frühlingshaften Geschmack.
Abgesehen davon, dass sie einfach aus der Hand gegessen werden können, können Zuckererbsen zu Salaten hinzugefügt, mit Nudeln geworfen oder in Pfannengerichte und andere Gerichte normalerweise in letzter Minute geworfen werden, damit die Erbsen etwas knackig bleiben. Das Kochen über einen längeren Zeitraum kann dazu führen, dass Schnapperbsen zu einem schleimigen Brei werden, was im Allgemeinen nicht wünschenswert ist. Viele Menschen essen sie auch gerne in einfachen Gerichten, damit der natürliche Geschmack der Erbsen deutlich zur Geltung kommt.
Sie können Knackerbsen hören, die als Zuckerschoten oder Zuckerschoten bezeichnet werden, ein französischer Begriff, der „alles essen“ bedeutet, in Anlehnung an die Idee, dass Verbraucher die ganze Erbse essen können. Wenn Zuckererbsen zu lange am Rebstock gelassen werden, können sie etwas holzig und übergroß werden, sodass die meisten Leute versuchen, früh zu ernten. Ungenutzte Zuckererbsen können bis zu sechs Monate eingefroren werden, idealerweise indem Sie die Erbsen zum Einfrieren auf ein großes Tablett legen und dann die einzeln gefrorenen Erbsen für die langfristige Lagerung in Tüten oder Kartons verpacken.
Wenn Sie Zuckererbsen anbauen möchten, besorgen Sie sich einige Starter oder Samen aus einem Gartenladen und wählen Sie einen sonnigen Platz im Garten mit nährstoffreicher, gut durchlässiger Erde. Pflanzen Sie die Samen in einer Reihe, sobald der Boden nach dem letzten Frost bearbeitbar ist, und planen Sie eine Ausdünnung, wenn sich die Sprossen entwickeln, damit die Erbsenpflanzen viel Platz zum Wachsen haben. Versehen Sie die Erbsen mit einem Spalier zum Klettern, während sie wachsen, und halten Sie sie feucht, aber nicht durchnässt. Sobald sich die Schoten entwickeln, können Sie mit der Ernte beginnen.