Thunfischkuchen sind eine Art von Nahrung, die Fischkuchen ähnlich ist. Sie neigen dazu, Thunfischfleisch mit Kartoffelpüree zu kombinieren, um ein Pastetchen herzustellen, das dann gebraten oder gebacken wird. Lachskuchen und Kabeljaukuchen sind ähnlich. Fischfrikadellen, einschließlich Thunfisch, werden oft mit einer Vielzahl anderer Speisen serviert, von Reis bis zu Salaten. Thunfisch ist ein großer Salzwasserfisch, der sowohl im Atlantischen als auch im Pazifischen Ozean beheimatet ist und im Westen oft für Salate und Pasta verwendet oder in Japan roh gegessen wird.
Ein einfacher Thunfischkuchen wird aus Kartoffelpüree und Thunfisch hergestellt. Die Kartoffel wird in der Regel zuerst gekocht, indem ganze oder geviertelte geschälte Kartoffeln in einem Topf gekocht werden. Kartoffeln können wie sie sind püriert oder mit Butter, Margarine und/oder Milch kombiniert werden. Thunfisch kann in zwei Formen vorliegen: als rohes Steak, das gewürfelt wurde oder als vorgekochte Dose oder Thunfischflocken in Dosen. Thunfisch aus der Dose oder in Dosenflocken ist in der Regel billiger und kostengünstiger, aber es fehlt ihm der natürliche Geschmack eines rohen Thunfischsteaks, da er in Öl oder Salzlake konserviert wurde.
Die beiden Zutaten werden dann in einer Schüssel zu einem Thunfisch-Kartoffel-Patty zusammengefügt. Nicht selten wird ein geschlagenes Ei, wie bei der Herstellung von Burger-Patties, als Bindemittel hinzugefügt. Dies bildet die Grundlage für Thunfischkuchen. Patties können entweder durch Backen im Ofen oder durch flaches Braten in einer Pfanne oder Pfanne zubereitet werden.
Eine Reihe von Variationen und Ergänzungen können zu grundlegenden Thunfischkuchen gemacht werden. Semmelbrösel verleihen den Patties eine zusätzliche Schicht Knusprigkeit und Geschmack. Vor dem Einrollen in Semmelbrösel ist es möglich, eine Vielzahl von zusätzlichen Geschmacksrichtungen und Aromen hinzuzufügen.
Kartoffel und Thunfisch passen zum Beispiel gut zu Kräutern wie Minze, Rosmarin und Basilikum. Darüber hinaus können sie mit anderen Fischarten wie Lachs, mit Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln, mit Ingwer oder Koriander und anderen Gewürzen gemischt werden. Sie können auch mit Saucen und Ölen wie Ketchup, Olivenöl und Sesamöl gemischt werden.
Asiatische Thunfischkuchen bieten eine weitere Variation. Während Thunfisch und Kartoffeln gleich bleiben, wird der Fischkuchen mit verschiedenen Sojasaucen kombiniert. Japanische Thunfischkuchen können für einen zusätzlichen Geschmack auch mit Teriyaki-Sauce gemischt werden. Yuzu-Joghurt oder Limettensaft sind weitere Geschmacksrichtungen, die mit japanischen Thunfischkuchen kombiniert werden können.
Eine Alternative, die keine Kartoffeln verwendet, ist der pastöse Thunfischkuchen. Dies wickelt den Thunfisch einfach in Teig ein und frittiert ihn in einer Pfanne flach. Der Gebäck-Thunfischkuchen wird dann mit Dips wie grünem Curry mit Kokosmilch und Bananen-Chutney-Sauce gegessen.
Thunfischkuchen werden oft mit gesunden Mahlzeiten und Beilagen wie Salaten und Reis kombiniert. Sie können mit exotischeren Gerichten wie gebratenen Süßkartoffeln mit Feigen, verschiedenen Gemüsesorten wie Erbsen und anderen Gerichten auf Kartoffelbasis wie Pommes und Kartoffelschalen kombiniert werden. Darüber hinaus können sie mit einem oder mehreren Dips alleine gegessen werden.