Toffee-Äpfel, auch Candy-Äpfel genannt, sind ganze Äpfel, die mit einer dünnen, knusprigen Zuckerschicht überzogen sind. Die Leckereien werden häufig mit Karamelläpfeln verwechselt und haben eine ganz andere Beschichtung. Toffee-Äpfel sind in westlichen Kulturen beliebte Werbegeschenke, die oft während Halloween-Feiern an Kinder verschenkt werden. Variationen des Grundrezepts umfassen zusätzliche Beschichtungen wie Zuckerstreusel und Kokosraspeln und das Vorkochen der Äpfel, um eine andere Textur zu erzielen.
Die traditionellste Art, Toffee-Äpfel zuzubereiten, besteht darin, Zucker, Sirup und Wasser zusammen zu schmelzen, bis eine dicke Flüssigkeit entsteht. Ein Apfel wird mit einem relativ langen, hitzebeständigen Stiel aufgespießt und in die noch heiße Toffeesauce getunkt. Sobald der Apfel vollständig beschichtet ist, wird er aus der Mischung gezogen und abkühlen gelassen. Die Beschichtung sollte mit der Zeit aushärten und die dünne Süßigkeitsschicht bilden, die Toffee-Äpfel auszeichnet.
Köche mischen oft andere Aromen in die Toffee-Sauce, um ihren Toffee-Äpfeln Abwechslung zu verleihen. Ein häufiger Akzent ist frischer Zimt, da das Gewürz bekanntlich den Geschmack von Äpfeln ergänzt. Vanilleextrakt ist ein weiterer beliebter Zusatz, der der Süßigkeitsschale sein Aroma und seinen einzigartigen Geschmack verleiht. Der Apfel kann auch in zusätzlichen Zutaten gerollt werden, während der Toffee-Überzug noch heiß ist; Regenbogenfarbene Bonbonstreusel sind eine Ergänzung, die den Leckereien einen festlichen Look verleihen.
Einige Köche kochen die Äpfel vor, um das traditionelle Rezept noch abwechslungsreicher zu machen. Äpfel können durch Backen oder Schmoren weicher werden, was der knusprigen Außenschale einen Kontrast verleiht. Eine weitere beliebte Methode zur Zubereitung von Toffee-Äpfeln besteht darin, die Früchte in kleinere Stücke zu schneiden, damit sie leichter zu beißen und zu genießen sind.
Die knusprige Bonbonhülle ist eine Qualität, die Toffee-Äpfel von Karamell-Äpfeln und anderen Apfelsüßigkeiten unterscheidet. Obwohl bei beiden Leckereien Äpfel in zuckerhaltige Saucen getaucht werden, ist die Beschichtung von Karamelläpfeln normalerweise zäher. Karamell-Äpfel erfordern auch die Verwendung von Milch zur Herstellung des Überzugs, was Toffee-Äpfel zur bevorzugten Wahl für Personen mit Laktoseintoleranz macht.
Obwohl Toffee-Äpfel zu jeder Jahreszeit genossen werden können, sind sie in den Monaten am beliebtesten, in denen Apfelbäume ihre größten Ernten erzielen; in vielen Ländern liegen diese Monate zwischen dem dritten und vierten Quartal des Jahres. Dies macht die Leckereien zu einem alltäglichen Anblick bei Festen und Feiern von September bis November. Halloween ist der Anlass, der am meisten mit Toffee-Äpfeln in Verbindung gebracht wird, da einige Hausbesitzer lieber die Früchte als Süßigkeiten an Süßes oder Saures geben, aber die Äpfel sind auch während der Guy Fawkes Night in den Regionen, in denen sie gefeiert wird, ein Genuss.