Salate, zumindest solche mit Blattgemüse, sind von Natur aus fettarm – nur mit der Zugabe von cremigen Dressings, Käse oder Speck steigt der Fettgehalt exponentiell an. Es gibt jedoch viele verschiedene Möglichkeiten, fettarme Salate zuzubereiten, indem Sie das traditionelle Blattgemüse sowie Bohnen, Nudeln oder anderes gemischtes Gemüse verwenden. Sie können eine ausgezeichnete, nahrhafte Mahlzeit zubereiten, die sowohl fettarm als auch kohlenhydratarm ist. Obstsalate sind außerdem sehr fettarm, können ganz nach Geschmacksvorlieben angepasst werden und sind zu jeder Tageszeit ein tolles Frühstück oder Snack. Der beste Weg, fettarme Salate zuzubereiten, besteht darin, zuerst zu verstehen, woher der Fettgehalt in Salaten kommt.
Dressings, die in grünem Salat und Nudelsalaten verwendet werden, sind der Hauptschuldige für den Fettgehalt. Cremige Dressings sind sehr fettreich, und eine Möglichkeit, dies zu reduzieren, besteht darin, sie einfach gegen ein einfaches Öl-Essig-Dressing auf Olivenölbasis auszutauschen. Obwohl Olivenöl Fett enthält, ist es ein ungesättigtes Fett, das in moderaten Mengen für den Körper von Vorteil ist. Speckstücke sind ein weiterer beliebter Salatzusatz, aber auch diese führen zu einem Anstieg des Fettgehalts; fettarme Salate ersetzen manchmal „echte“ Speckstücke durch Soja-Imitat-Versionen, die weniger Fett enthalten. Geriebener Käse ist eine weitere häufige Fettquelle in einem ansonsten gesunden Salat.
Einige der grundlegendsten Arten von fettarmen Salaten sind solche, die mit Blattgemüse wie Spinat oder Römersalat zubereitet werden, unter Zugabe von frischem Gemüse wie Gurken, Tomaten und Karotten. Auch frischer Brokkoli oder geschnittene Paprika können eine gute Ergänzung sein. Für ein bisschen Protein sind Kichererbsen eine gute Wahl. Manche Leute fügen dem Salat auch gerne Walnüsse und Avocados hinzu; Denken Sie daran, dass diese Lebensmittel fettreich sind, aber auch hier sind ungesättigte Fette, die gesund sind, wenn sie in Maßen gegessen werden.
Pasta- oder Bohnensalate können auch eine gute Wahl für fettarme Salate sein. Viele Menschen verwenden mittlerweile auch Vollkornnudeln bei der Zubereitung eines Nudelsalats und verzichten auf fettreiche Zutaten wie geschnittene Salami oder Schinken. Bohnen- oder Nudelsalate mit einem einfachen Öl-Essig-Dressing sowie frischen Kräutern wie Basilikum oder Koriander zuzubereiten, kann eine großartige Möglichkeit sein, einen fettarmen, aber äußerst aromatischen Salat zuzubereiten.