Es gibt fast so viele Sorten Halloumi-Salat, wie es Möglichkeiten gibt, den duftenden Käse zuzubereiten. Die meisten Salate lassen sich in vier Hauptkategorien einteilen: solche mit gebratenem Halloumi, solche mit gegrilltem Halloumi, solche mit gebackenem Halloumi und solche mit rohem Käse. Köche sind bei der Salatzubereitung oft sehr kreativ. Salat ist normalerweise ein Grundnahrungsmittel, aber nicht immer. Einige Salate basieren auf einer Obstauswahl oder kombinieren Tomaten, Oliven und Nudeln.
Halloumi ist eine von vielen mediterranen Käsesorten und passt als solche gut zu den meisten Aromen dieser Region. Es ist ein traditionelles Essen von Zypern, einem Inselstaat zwischen Ägypten und der Türkei. Die Köche dort kombinieren den Käse oft mit herzhaften Zutaten wie gebratenem Gemüse, Wurstwaren und allen Olivensorten, um eine Reihe von Salatoptionen herzustellen. Die Popularität von Halloumi hat sich über Südeuropa und den Nahen Osten verbreitet und ist allgemein auf den Märkten der ganzen Welt erhältlich. Die weltweit erhältlichen verschiedenen Halloumi-Salatsorten spiegeln in der Regel die kulinarischen Geschmäcker und Traditionen der einzelnen Köche wider.
Was Käse angeht, gehört Halloumi zu den flexibleren. Es wird durch Mischen von Schaf- und Ziegenmilch hergestellt und wird fermentiert, um einen sehr geringen Feuchtigkeitsgehalt zu haben. Dadurch bleibt es auch bei hohen Temperaturen gut in Form. Köche können den Käse relativ einfach grillen, braten und backen.
Gebratener Halloumi-Salat ist eine einfache Salatsorte. Die meisten Köche braten kleine Würfel oder Streifen des Käses in Olivenöl und streuen ihn dann als Beilage auf Salate. Es eignet sich am besten für warme Salate, insbesondere solche mit verwelktem Grün oder heißem Gemüse. Das Abkühlen von gebratenem Käse hinterlässt oft einen fettigen Rückstand und ein Großteil der anfänglichen Knusprigkeit geht mit der Zeit verloren.
Ein Halloumi-Salat mit gegrillten Käsestreifen ist etwas flexibler. Viele Köche verwenden gegrillten Käse in kalten Nudelsalaten nach mediterraner Art oder verwenden ihn als festliche Ergänzung zu gewöhnlichen grünen Salaten. Mit Honig oder Balsamico-Essig geschmort ergibt der Käse eine feine Salatbegleitung zu Feige, Melone oder anderen zarten Früchten. Es kann auch als optisch ansprechender und köstlicher erster Gang mit Tomaten und Wurstwaren gestapelt werden.
Gebackener Halloumi wird im Allgemeinen als Salatmittelstück verwendet, wird aber auch oft in Gemüse oder plattgedrücktes Fleisch gefüllt. Kreative Köche können aus dem Käse auch runde Münzen backen, die als warme Beläge für eine Vielzahl verschiedener Salate dienen. Gebackener Halloumi-Salat wird normalerweise mit Auberginen, Kichererbsen und Tomaten serviert.
Die vielleicht einfachste Art von Halloumi-Salat verwendet den Käse in seiner rohen Form. Der Käse zerbröckelt im Allgemeinen nicht gut, aber kleine Stücke können abgebrochen und zu fast jeder Salatsorte hinzugefügt werden, um einen einzigartigen Geschmack und eine überraschend cremige Textur zu verleihen. Rohkäse wird oft vor der Verwendung mariniert, ist aber auch allein akzeptabel.