Der klassische Kürbis wird normalerweise nur in Verbindung mit Kuchen betrachtet, der natürlich eine legitime Verwendung dieses Winterkürbisses ist und in der Tat sehr lecker ist. Doch immer mehr findet dieser hervorragend nahrhafte Kürbis in einer Vielzahl von Rezepten Verwendung, teils süß, teils herzhaft, die vielleicht schon bald so klassisch wie Kürbiskuchen werden. Das Feld der Kürbisrezepte erweitert sich ständig, also sehen Sie diese Vorschläge als Ausgangspunkt und scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren und eigene Ideen zu kreieren.
Die einfachste Art, Kürbis zu servieren, besonders wenn Sie ihn frisch kaufen, besteht darin, ihn in Scheiben zu schneiden, die Kerne und die Fäden zu entfernen und ihn zu backen oder zu dämpfen. Mit Butter bestreichen, etwas würzen (Kürbiskuchengewürz, Muskatnuss, Ingwer oder Zimt eignen sich gut) und als Gemüsehauptgang servieren. Wählen Sie für dieses Rezept kleine Zuckerkürbisse, da sie süßer, fleischiger und weniger „sehnig“ sind als größere Sorten. Vergessen Sie nicht, dass Sie die Samen einweichen, mit etwas Salz rösten und auch den perfekten Snack genießen können.
Süße Gerichte, die mit Kürbis zubereitet werden können, entwickeln sich ständig weiter. Wenn Kürbis gekocht und entsprechend püriert (oder in Dosen gekauft) wird, fügt er sich sehr gut in andere Zutaten ein und dient oft gut als Ersatz für Fette wie Butter. Sie können süße Kürbisbrote mit Nüssen, Rosinen oder sogar Schokoladenstückchen, verschiedene Riegelkekse, Käsekuchen, Eis, Waffeln oder Pfannkuchen, Muffins, Scones oder Kuchen herstellen. Die Gewürze für süßen Winterkürbis, die normalerweise in jedem dieser Rezepte ersetzt werden können, ähneln oft Gewürzen, die in Gerichten wie Karottenkuchen verwendet werden. Kürbisse, die gedämpft und zum Kuchen hinzugefügt werden, können köstliche Karottenkuchen wie Desserts ergeben, die außergewöhnlich gut sind, wenn sie mit Frischkäseglasur überzogen sind.
Wenn Sie ein besonderes Dessert für Freunde zubereiten möchten, sollten Sie würzige Kekse mit Dip aus pürierten Kürbissen, braunem Zucker, Gewürzen und Frischkäse servieren. Probieren Sie Ihren gekochten Kürbis immer, bevor Sie Zucker hinzufügen, da einige Kürbisse süßer sind als andere und der Zuckergehalt möglicherweise angepasst werden muss. Ein häufiger Fehler besteht darin, zu viel Zucker hinzuzufügen, um den wahren Geschmack des Kürbisses zu maskieren. Sie können auch Kürbisse zu einer köstlichen „Butter“ ähnlich wie Apfel- oder Birnenbutter kochen, die sich hervorragend als Brotaufstrich auf Toast eignet. Oder steigern Sie den Nährwert von Smoothies und Milchshakes, indem Sie pürierten Winterkürbis hinzufügen.
Es gibt viele herzhafte Rezepte, die Kürbisse enthalten. Dazu gehören Cremesuppen, schwarze Bohnen- und Winterkürbissuppe, mit Kürbis gefüllte Ravioli, Maulwurf, Winterkürbis-Enchiladas oder Tamales, Risotto und kleine Kürbisse gefüllt mit Jambalaya oder Risotto. Sie können auch rohe Kürbisse verwenden, die nach Julienne-Art in Scheiben geschnitten, kurz angebraten und zu Nudeln gegeben werden.
Wenn Sie keine Rezepte mehr haben, lassen Sie sich vom Internet oder einem guten modernen Kochbuch leiten. Sie werden viele Möglichkeiten finden, diesen Winterkürbis in so viel mehr als nur eine gelegentliche Zutat in einem Kuchen zu verwandeln.