Wer Wildbret kaufen möchte, sollte zunächst den Geschmack des Fleisches berücksichtigen, der möglicherweise nicht dem Geschmack der Gäste entspricht. Käufer sollten auch die Ernährungsgewohnheiten oder Glaubenssysteme der Gäste berücksichtigen, da bestimmte Arten von Wildfleisch von einigen Religionen verboten sein könnten. Fleischstücke sollten eine weitere Überlegung sein, da sie die Gesamtqualität des Gerichts bestimmen können; einige Schnitte sind für bestimmte Rezepte besser geeignet als andere. Die Herkunft, Frische und der Preis des Fleisches sollten bei der Entscheidung für den Kauf von Wildfleisch eine Rolle spielen.
Menschen, die Wildbret kaufen, wählen es oft wegen seines Geschmacks, der dem Rindfleisch ähnelt, aber leicht wild ist. Einige Wildbretsorten schmecken vielleicht wilder als andere; Hirschfleisch zum Beispiel ist normalerweise wilder als Elchfleisch. Der Geschmack kann für bestimmte Personen unappetitlich sein, daher sollten Käufer die persönlichen Essensvorlieben jedes einzelnen Gastes beachten. Diese Präferenzen können persönliche oder religiöse Überzeugungen beinhalten; Einige Wildbretsorten gelten beispielsweise nicht als koscher und werden daher von vielen Juden verboten. Wenn einer der Gäste Bedenken hat, das Fleisch zu essen, ist es besser, kein Wild zu kaufen.
Für verschiedene Wildgerichte sind unterschiedliche Schnitte erforderlich; Steaks haben ihre eigenen spezifischen Schnitte, während Braten größere Portionen Fleisch erfordern. Wildbret sollte gekauft werden, wenn der Käufer Wurst herstellen möchte. Der Schnitt des Fleisches kann das kulinarische Erlebnis erheblich beeinflussen: Die Menge des im Fleisch marmorierten Fetts, die Dicke des Schnitts und der Teil des Tieres, von dem das Fleisch genommen wurde, tragen alle zum Geschmack bei.
Wer Wildbret kaufen möchte, sollte sich auch überlegen, woher das Fleisch kommt. Das Wild sollte idealerweise aus Betrieben stammen, die international anerkannte Gesundheitsstandards einhalten. Auch das Herkunftsland des Fleisches kann seinen Geschmack beeinflussen, da die Ernährung der Tiere von der aktuellen Vegetation abhängig ist.
Wie bei jedem Fleischkauf sollte auch beim Wildkauf auf die Frische des Fleisches geachtet werden. Käufer sollten sich immer erkundigen, wann ein bestimmter Wildbestand an den Metzger geliefert wurde und wie lange das Fleisch in bester Qualität ist. Einzelpersonen sollten das Fleisch immer auf mögliche Anzeichen von Verderb überprüfen; Fleisch mit ungewöhnlichen Verfärbungen oder ranzigem Geruch sollte nicht gekauft werden. Die letzten Überlegungen beim Kauf von Wildbret sind die benötigte Menge und der jeweilige Preis. Käufer sollten etwas mehr Fleisch kaufen, als das Rezept benötigt, um das beste Preis-Leistungs-Verhältnis zu erzielen.