Brauner Zucker ist eine Mischung aus raffiniertem Weißzucker und Melasse. Bei unsachgemäßer Lagerung verdunstet die Feuchtigkeit in der Melasse und es entsteht ein harter, unbrauchbarer Klumpen. Die Aufbewahrung von braunem Zucker in einem luftdichten, versiegelten Behälter ist entscheidend, um dies zu verhindern.
Nach dem Aushärten gibt es verschiedene Methoden, um braunen Zucker zu erweichen. Wenn der erstarrte Zucker sofort verwendet werden muss, kann er in einen abgedeckten Behälter gefüllt und zusammen mit einer offenen Schüssel mit Wasser in die Mikrowelle gestellt werden. Erhitze sowohl den gehärteten Zucker als auch das Wasser jeweils 30 Sekunden lang in der Mikrowelle, bis der Zucker weich wird. Seien Sie bei dieser Methode und bei jeder anderen Methode vorsichtig, indem Sie Hitze verwenden, um darauf zu achten, dass der Zucker nicht schmilzt.
Eine andere Technik, um braunen Zucker sofort zu erweichen, besteht darin, ein halbes Blatt feuchtes Papiertuch auf eine Schachtel mit gehärtetem braunem Zucker zu legen. Legen Sie die Schachtel und das nasse Papiertuch in eine versiegelte Plastiktüte und erhitzen Sie sie etwa 15 bis 20 Sekunden in der Mikrowelle, bis der Zucker weich ist. Gehärtete Stücke braunen Zuckers können auch in einem Mixer oder einer Küchenmaschine für den sofortigen Gebrauch zerkleinert werden.
Wenn du ihn nicht sofort brauchst, kannst du braunen Zucker aufweichen, indem du ihn in einen luftdichten Behälter mit einem Stück Brot gibst. Die Feuchtigkeit des Brotes wird vom Zucker aufgenommen und bringt es in etwa 24 Stunden wieder in einen verarbeitungsfähigen Zustand. Diese Methode funktioniert auch mit Apfelscheiben oder einer Orangenschale. Wenn Sie braunen Zucker in einem Behälter mit einer Apfelscheibe oder einer Brotscheibe aufbewahren, wird sichergestellt, dass er mit der Zeit nicht hart wird.
Eine Tonscherbe für mindestens 15 Minuten in Wasser einweichen und in einen luftdichten Behälter geben, wird den hart gewordenen braunen Zucker weicher machen und verhindert, dass sich der Zucker mit der Zeit verfestigt. Zu diesem Zweck können auch Tonscheiben erworben werden. Kommerziell gestaltete Tonstücke finden sich für diese besondere Verwendung in einer Vielzahl von Figuren, darunter Smileys und Teddybären.
Spezielle Ton-Aufbewahrungsbehälter, die braunen Zucker weich und biegsam halten sollen, sind zum Kauf erhältlich. Die Verwendung dieser Art von Behältern sollte verhindern, dass brauner Zucker weich werden muss. Auch die Aufbewahrung von braunem Zucker in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank kann ein Aushärten verhindern. Auf diese Weise gelagerter Zucker benötigt etwa 15 Minuten zum Auftauen, bevor er verwendet werden kann. Einfrieren und Kühlen wird braunen Zucker, der bereits ausgehärtet ist, nicht aufweichen.