Während viele Leute mit der Zubereitung der meisten Teile des Hühnchens vertraut sind, ist sich nicht jeder sicher, was zu tun ist, wenn es Zeit ist, Innereien zu kochen. Als Sammelbegriff für Hühnerherz, Hühnermagen und Hühnerhals werden Innereien manchmal weggeworfen. Es gibt jedoch Möglichkeiten, Innereien zuzubereiten, die sowohl lecker als auch nahrhaft sind. Hier sind einige Ideen, wie man mit Innereien arbeitet, anstatt sie beiseite zu werfen.
Neben den Geflügelorganen Herz, Hals und Muskelmagen wird auch die Hühnerleber oft zur Familie der Innereien gezählt. Oft kann die Leber leicht zubereitet werden, indem die Leber gewaschen und dann in der Pfanne gebraten wird, bis sie fertig ist. Wie bei anderen Leberformen kann auch die Hühnerleber in einer Zwiebelmischung sautiert werden, was den Geschmack verbessert. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Hühnerleber zu schlagen und zu frittieren, um ihr ein knuspriges Äußeres zu verleihen, das dieses Mitglied der Innereienfamilie zu einem einfachen, aber leckeren Hauptgericht macht.
Der Hühnermagen ist ein weiteres Beispiel für Innereien, die zu den Mahlzeiten oft zu Favoriten werden. Im Süden der USA gelten Hühnermagen fast als Delikatesse. Auch hier werden die Mägen einfach in Eierteig getaucht, mit Mehl bestäubt und in eine Fritteuse gegeben, um knusprige Leckerbissen zu erhalten, die als idealer Leckerbissen für Mittag- oder Abendessen gelten. Wenn viele Leute daran denken, Innereien zu kochen, ist der Muskelmagen der erste aus der Gruppe, an den sie denken, zuzubereiten.
Muskelmagen, Hälse und Herzen werden oft in kleinen Paketen zusammen auf Fleischmärkten und einigen Fleischabteilungen in großen Supermärkten verkauft. Sie können in feine Stücke geschnitten und zum Würzen von hausgemachten Soßen verwendet werden. Tatsächlich ist es nicht ungewöhnlich, dass die Leute Innereien kochen und sie auch für die Zugabe zu verpackten Soßen hacken, damit die Soße eine Zeit lang köcheln und den Geschmack von den Innereien aufnehmen kann. Darüber hinaus können Innereien auch zusammen mit Kräutern und Gewürzen gekocht werden, um eine schmackhafte Brühe für Suppen und Eintöpfe herzustellen. Nicht zuletzt ist es möglich, Innereien zu kochen und auf diese Weise zu verwenden.
Wie bei jeder Art von Fleisch ist es eine gute Idee, Innereien tiefgekühlt zu lagern, bis sie für die Zubereitung von Speisen benötigt werden. Darüber hinaus ist es wichtig, Innereien zu kochen, nachdem sie vollständig aufgetaut sind. Innereien können wie alle Teile des Hühnchens bei Raumtemperatur aufgetaut oder auf niedriger Stufe in der Mikrowelle aufgetaut werden. Aufgrund der relativ geringen Größe der Stücke dauert es normalerweise nicht lange, bis die gefrorenen Innereien geschmeidig genug sind, um für den Gebrauch zerkleinert zu werden. Obwohl Innereien nicht die begehrtesten Portionen des Hühnchens sind, können sie tatsächlich in einer Reihe von Rezepten verwendet werden.