Garnelen sind eine der beliebtesten Arten von Meeresfrüchten auf der ganzen Welt und werden oft gekocht. Das Kochen von Garnelen ist eine einfache Möglichkeit, diese Schalentiere zuzubereiten, aber wenn es nicht sorgfältig gemacht wird, können die Garnelen gummiartig werden. Wenn Sie ein paar Tipps beachten, können Sie sicherstellen, dass das Kochen von Garnelen zarte und köstliche Garnelen ergibt.
Ein großer Suppentopf eignet sich am besten zum Kochen von Garnelen. Ein großer Topf ist wichtig, denn die Garnelen werden besser, wenn das Wasser nach dem Einlegen der Garnelen nicht aufhört zu kochen. Kalte oder gefrorene Garnelen in kochendes Wasser zu legen kann das Wasser bei zu niedrigem Wasserstand kurzzeitig stoppen. Das Wasser sollte mit dem Brenner auf hoher Stufe erhitzt werden und sollte bei der Zugabe der Garnelen sprudelnd kochen.
Das Würzen des Wassers ist eine gute Möglichkeit, gekochten Garnelen subtile und köstliche Aromen zu verleihen, und viele Marken von Garnelen, Krabben oder Meeresfrüchten sind in lokalen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Jedes davon eignet sich gut zum Kochen von Garnelen, wenn die Anweisungen auf dem Etikett befolgt werden. Das Wasser zum Kochen von Garnelen sollte ebenfalls gesalzen werden. Wenn Sie also ein Kochgewürz verwenden, prüfen Sie, ob es Salz enthält.
Wenn das Kochgewürz Salz enthält, sollte die Zugabe von 1 Teelöffel (5 ml) Salz pro Quart (1 Quart = 0.95 Liter) Wasser ausreichen. Wenn nicht, wird etwa 1 Esslöffel (15 ml) Salz pro Liter Wasser benötigt. Eingelegtes Gewürz ist eine weitere beliebte Zugabe, und etwa 1 Esslöffel pro Liter Wasser ist ausreichend.
Garnelen können mit der Schale gekocht oder zuerst geschält werden. Bei geschälten Garnelen oder Garnelen derselben Größe ändert sich die Garzeit nicht wesentlich. Garnelen können im gefrorenen Zustand gekocht werden, aber wenn Sie sie zuerst auftauen, erzielen Sie bessere Ergebnisse. Die Garnelen können aufgetaut werden, indem man sie über Nacht in den Kühlschrank oder einige Minuten in eine große Schüssel mit kaltem Wasser legt.
Es sind viele verschiedene Größen von Garnelen erhältlich und die Garzeiten variieren je nach Größe. Große Garnelen brauchen natürlich länger zum Kochen als kleine Garnelen, aber selbst große Garnelen sollten nur ein paar Minuten brauchen. Winzige Salatgarnelen kochen in weniger als dreißig Sekunden. Garnelen sind fertig, sobald sie eine opake rosa oder weißliche Farbe angenommen haben und ihre Lichtdurchlässigkeit verloren haben. Sobald die Garnelen fertig gekocht sind, kann der gesamte Inhalt des Topfes in ein großes Sieb in einer sauberen Spüle abgegossen werden.