Pudding ist eine Art Vanillepudding, obwohl er normalerweise ohne Eier hergestellt wird, was bedeutet, dass er viel weniger schwierig ist, richtig zu kochen und nicht dazu neigt, beim Abkühlen zu knacken und zu splittern. Obwohl viele Unternehmen Instant-Produkte herstellen, ist Pudding sehr einfach und macht Spaß zu Hause. Sie benötigen lediglich einen Topf, einen Spatel und Behälter zum Abkühlen, wie zum Beispiel kurze Gläser oder Weingläser für eine elegante Präsentation. Der eigentliche Kochvorgang dauert nur wenige Minuten und nach mindestens vier Stunden im Kühlschrank ist der Pudding verzehrfertig.
Wenn Sie Pudding zu Hause zubereiten, können Sie aus einer Reihe von Geschmacksrichtungen wählen. Vanille, Schokolade und Butterscotch sind alle üblich, aber Sie können auch mit anderen Geschmacksrichtungen wie mexikanische Schokolade, Zimt, Ahorn, Karamell oder Obst experimentieren. Wenn Sie einen Extrakt zum Würzen des Puddings verwenden, fügen Sie ihn ganz am Ende des Prozesses hinzu. Ansonsten kommt das Aroma am Anfang rein. Wenn Sie Schokoladenpudding zubereiten, schmelzen Sie die Schokolade in einem schweren Topf mit Zucker nach Geschmack und 0.25 Tassen (59 ml) Wasser, bevor Sie 2 Tassen (473 ml) Milch oder halb und halb hinzufügen. Für einen reichen Vanillegeschmack eine Vanilleschote zerdrücken und langsam in 2 Tassen (473 ml) Tassen Milch erhitzen, bevor ein Verdickungsmittel hinzugefügt wird.
Sobald Sie das Aroma und die Milch kombiniert haben, fügen Sie 3 Esslöffel (45 Gramm) Maisstärke hinzu, die mit Milch zu einer flüssigen Paste verarbeitet wurde. Die Puddingmasse langsam bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Spatel erhitzen. Rühre langsam um und achte darauf, den Boden und die Seiten der Pfanne beim Rühren abzukratzen, damit sie nicht anbrennt. Die Mischung beginnt langsam zu verdicken und baut sich normalerweise auf einmal auf, sobald sie vom Herd genommen werden kann. Wenn du eine Vanilleschote oder eine Zimtstange für den Geschmack verwendest, entferne sie. Wenn Sie einen Extrakt wie Vanille, Orange oder Butterscotch hinzufügen, rühren Sie ihn ein, bevor Sie den Pudding in kleine Servierbehälter gießen.
Wenn Sie den Pudding beim Aushärten mit Frischhaltefolie abdecken, bildet sich keine geschmacklose Haut. Lassen Sie eine vorgeschnittene Plastikfolie heraussitzen, damit Sie das Geschirr sofort abdecken können, und drücken Sie die Plastikfolie nach unten, um Luftblasen herauszudrücken. Den Pudding zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen und mit frischem Obst oder Schlagsahne servieren.