Die richtige Lagerung Ihres Kaffees ist einer der wichtigsten Schritte, um Geschmack und Frische zu erhalten. Luftbelastung ist die häufigste Ursache für Geschmacksverlust, gefolgt von Feuchtigkeit und Licht. Auch Hitze kann in bestimmten Fällen die Frische der Bohnen beeinträchtigen.
Das Wichtigste, was Sie tun können, um Kaffee richtig zu konservieren, ist, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Keramik- oder Metallbehälter sind ein ideales Aufbewahrungsmedium, solange Sie die Behälter kühl und trocken aufbewahren. Wenn Sie keine Behälter zur Hand haben, verwenden Sie Tupperware- oder Ziploc-Beutel. Glas ist ein großartiges Speichermedium, da es keine Gerüche zurückhält, aber Sie sollten daran denken, Glasbehälter in einem Küchenschrank und nicht auf der Theke aufzubewahren, damit die Bohnen keinem Licht ausgesetzt sind.
Es ist keine gute Idee, Ihren Kaffee jeden Tag im Kühlschrank zu kühlen, da die Feuchtigkeit, die sich beim Bewegen der Verpackung in und aus dem Gefrierschrank bildet, höchstwahrscheinlich zu einer Verschlechterung führt. Frisch geröstete Bohnen halten sich etwa zwei Wochen, bevor der Geschmack nachlässt, daher ist es wichtig, Kaffee nicht in großen Mengen zu kaufen.
Kaffee kann im Gefrierschrank aufbewahrt werden, solange Sie ihn in kleine Plastiktüten aufteilen und eine nach der anderen zur Verwendung nehmen. Das Ein- und Auslagern desselben Beutels aus dem Gefrierschrank ist wiederum ein Rezept für eine Katastrophe; Aufgrund der Temperaturänderung bildet sich im Inneren des Beutels Kondenswasser, wodurch die Bohnen schnell abgestanden werden. Gemahlener Kaffee bleibt im Gefrierschrank länger frisch als ganze Bohnen, denken Sie also beim Einkaufen daran. Wenn Sie bereits eine große Menge Kaffee haben und diesen aufbewahren müssen, ist der Gefrierschrank die beste Option. Achte nur darauf, dass der Behälter luftdicht ist und keine Feuchtigkeit in den Beutel gelangt.
Denken Sie bei der Lagerung von Kaffee auch an Wärmequellen: den Herd, eine Außenwand und sogar das Sonnenlicht, das durch das Fenster einfällt. Wählen Sie einen Küchenschrank abseits von direkten Wärmequellen und überprüfen Sie gelegentlich, ob der Bereich um den Behälter herum nicht zu heiß ist.