Während der Verzehr von Reis, der mit dem Bakterium Bacillus cereus kontaminiert ist, zu einer Lebensmittelvergiftung führen kann, die Erbrechen, Magenkrämpfe und Durchfall verursacht, gibt es Schritte, die Sie unternehmen können, um dies zu verhindern. Die richtige Lagerung von Reis kann dazu beitragen, das Risiko einer Kontamination durch Bakterien sowie andere mögliche Gesundheitsgefahren wie Insekten, Schimmel oder Pilze zu verringern. Reis muss durchgegart werden, damit er durchgewärmt wird, was auf verschiedene Weise geschehen kann, auch auf dem Herd oder im Ofen. Nach dem Kochen müssen Sie sicherstellen, dass der Reis richtig behandelt wird, damit sich verbleibende Bakterien nicht so vermehren, dass sie giftig werden. Denken Sie auch daran, ihn gründlich und nur einmal innerhalb eines Tages nach dem ersten Kochen aufzuwärmen, da eine Lebensmittelvergiftung durch Reis oft die Folge von unsachgemäßer Handhabung von Resten ist.
Sie können Maßnahmen ergreifen, um eine Lebensmittelvergiftung durch Reis zu vermeiden, noch bevor Sie ihn kochen. Reis kann leicht mit Mikroorganismen kontaminiert werden oder Schädlinge wie Mäuse oder Käfer anlocken, wenn er nicht richtig gelagert wird. Sobald eine Tüte Reis geöffnet ist, stellen Sie sicher, dass Sie sie in einen Behälter umfüllen, der mit einem festen Deckel verschlossen werden kann. Sie sollten auch einen kühlen, trockenen Platz finden, da Hitze und Feuchtigkeit die Wahrscheinlichkeit erhöhen, dass Bakterien in Ihrem Reis wachsen.
Richtiges Kochen ist entscheidend, um eine Lebensmittelvergiftung durch Reis zu verhindern. Verschiedene Methoden, die Sie verwenden können, umfassen das Köcheln in einem Topf auf dem Herd, das Backen in einer abgedeckten Schüssel im Ofen oder das Mikrowellengaren in einer mikrowellengeeigneten Schüssel. Vielleicht möchten Sie auch einen speziell dafür entwickelten Reiskocher verwenden. In allen Fällen sollte der Reis abgedeckt und gekocht werden, bis die notwendige Flüssigkeit aufgenommen wurde, damit er zart ist und der Reis ganz heiß ist.
Idealerweise sollte Reis direkt nach dem Kochen serviert oder bis zum Servieren heiß gehalten werden. Wenn dies nicht möglich ist, müssen Sie sicherstellen, dass es nur zwei Stunden oder weniger bei Raumtemperatur bleibt. Danach ist es wichtig, es zu kühlen und zu kühlen, um das Bakterienwachstum zu verhindern.
Auch bei unsachgemäßem Aufwärmen kann es zu einer Lebensmittelvergiftung durch Reis kommen. Reisreste sollten bald nach der Zubereitung gegessen werden, vorzugsweise innerhalb eines Tages. Wie beim ersten Garen sollten Sie darauf achten, dass es ganz heiß ist. Vermeiden Sie es auch, es mehr als einmal aufzuwärmen.