Protein ist ein essentieller Nährstoff, der aus Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Geflügel und Milchprodukten gewonnen wird. Jeder braucht Protein in seiner Ernährung, aber der Konsum von überschüssigen Proteinmengen, die über das hinausgehen, was der Körper verwerten kann, kann zu Fett führen. Mageres Protein, wie das in Fisch und Truthahn enthaltene Protein, gilt normalerweise als besser für Sie als die fetteren Proteine aus Rind- und Schweinefleisch. Zum Beispiel können die Proteinmengen in Thunfisch und Rindfleisch in einer Vergleichsportion gleich sein, aber der Gehalt an gesättigten Fettsäuren ist in Thunfisch niedriger als in Rindfleisch.
Um die Menge und Qualität des Proteins in Thunfisch und Rindfleisch zu vergleichen, beachten Sie die folgenden Nährwertangaben. Eine 21g Portion leichter Thunfisch in Wasserkonserven liefert etwas mehr als 22 Gramm (g) Protein und weniger als ein Gramm Gesamtfett. Im Vergleich dazu enthält eine drei Unzen Portion eines gebratenen Rinderhacksteaks etwa XNUMX Gramm Protein und fast zehn Gramm Gesamtfett. Natürlich kann die Proteinmenge in Thunfisch und Rindfleisch je nach Thunfischsorte und Rindfleischstück leicht variieren, aber im Wesentlichen sind die Proteinmengen pro Portion, die sie liefern, sehr gleich.
Der hohe Proteingehalt von Thunfisch und der niedrige Fettgehalt machen Thunfisch zu einem hervorragenden Bestandteil einer gesunden Ernährung. Es gibt jedoch noch andere gesundheitliche Vorteile, die durch den Verzehr von Thunfisch erzielt werden können. Thunfisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren, einem Nährstoff, von dem Forscher glauben, dass er für die Entwicklung und Erhaltung eines gesunden Gehirns und Herzens unerlässlich ist. Mit Ausnahme von Menschen mit einer Meeresfrüchteallergie kann Thunfisch von jedem Alter verzehrt werden. Die empfohlene Verzehrrichtlinie für normale gesunde Menschen beträgt XNUMX bis XNUMX Unzen pro Woche.
Obwohl Thunfisch viel Protein enthält, stellen viele Menschen die Menge an Quecksilber in Frage. Es stimmt, dass größere Meeresfische Quecksilber enthalten, insbesondere Schwertfisch, Königsmakrele und Hai, Thunfisch wurde von der US-amerikanischen Food and Drug Administration und der Environmental Protection Agency als weniger als gefährlich eingestuft. Aufgrund des Quecksilbergehalts von Meeresfrüchten sollten Schwangere keine großen Meeresfische verzehren und nicht mehr als die empfohlene Menge Thunfisch zu sich nehmen.
Der Proteingehalt von Thunfisch und seine relativ geringen Kosten pro Portion machen ihn zu einer idealen Fleischwahl. Thunfisch in Dosen und Beuteln eignet sich gut für eine Vielzahl von proteinreichen, fettarmen Mahlzeiten. Thunfisch macht gute Sandwiches und ist auch ein idealer Aufrührer für viele Nudelgerichte. Thunfisch, der in Wasser statt in Öl konserviert wird, hat weniger Fett, aber möglicherweise fehlt ihm das infundierte Aroma, das für einige Salate wünschenswert ist. Es ist wichtig, Thunfisch sowohl nach den Ernährungszielen als auch nach den Bedürfnissen der Nahrungszubereitung auszuwählen.